Mae madarch Boletus yn brydferth iawn yn allanol. Cesglir y madarch persawrus, blasus a maethlon hyn mewn basged wrth ymyl planhigfeydd bedw, cornbeams a phoplys. Mae madarch Boletus yn tyfu mewn iseldiroedd llaith ac ar ymylon coedwigoedd. O bellter, mae pobl yn sylwi ar y capiau llosg o fadarch, sy'n sbecian allan o dan y dail a'r glaswellt sydd wedi cwympo.
Mae bedw brown yn ffurfio cysylltiad mycorhisol â bedw, fel y gwelir yn enw'r madarch. Mae i'w gael yn Ewrop, yr Himalaya, Asia ac mewn rhanbarthau eraill yn Hemisffer y Gogledd. Mae rhai isrywogaeth wedi dewis coedwigoedd pinwydd neu ffawydd, cyrion gwlyptiroedd.
Mae'r fedwen frown yn rhywogaeth Ewropeaidd. Ond fe'i cyflwynir â bedw addurniadol wedi'u plannu y tu allan i'w hystod naturiol, er enghraifft, yng Nghaliffornia, Seland Newydd ac Awstralia.
Disgrifiad
Ar y dechrau, mae'r cap yn hemisfferig, ei ddiamedr yn 5–15 cm. Mae'n gwastatáu dros amser. Mae gorchudd y cap yn frown llwyd golau neu frown llwyd-goch, yn ddiweddarach yn colli ei arlliwiau, yn dod yn frown, yn llyfn, heb lint, yn sych ac yn fain braidd mewn amodau llaith.
Mewn sbesimenau ifanc, mae'r pores yn wyn, yn ddiweddarach maent yn troi'n llwyd. Mewn pores bedw boletus hŷn, mae'r pores ar y villi yn chwyddo allan, o amgylch y goes maent yn cael eu pwyso'n gryf. Mae'n hawdd tynnu'r cotio pore o'r cap madarch.
Mae'r coesyn yn denau ac yn tapio i fyny, 5–15 cm o hyd ac 1–3.5 cm o led, wedi'i orchuddio â graddfeydd. Maen nhw'n wyn, yn dywyll hyd at ddu. Mae'r prif myseliwm yn wyn. Mae'r cnawd yn wyn, yn ddiweddarach yn llwyd-wyn, yn cadw ei liw wrth ei dorri.
Mewn pobl ifanc, mae cnawd corff y ffwng yn gymharol drwchus, ond yn fuan iawn mae'n mynd yn sbyngaidd, yn rhydd ac yn cadw dŵr, yn enwedig mewn amodau llaith. Yn troi'n ddu ar ôl coginio.
Sut mae arbenigwyr coginio yn paratoi bedw
Mae Boletus wedi'i halltu neu wedi'i biclo mewn finegr. Fe'u defnyddir hefyd mewn prydau madarch cymysg, wedi'u ffrio neu wedi'u stemio. Yn nodweddiadol, mae codwyr madarch yn codi bedw yn y Ffindir a Rwsia. Yng Ngogledd America (New England a Rocky Mountains), defnyddiwch yn ofalus.
Mathau o fwletws bwytadwy
Cors Boletus
Het
Mae cyrff ffrwytho wedi'u haddurno â chapiau convex hyd at 10 cm mewn diamedr gyda stribed cul o "feinwe" o amgylch yr ymyl. Yn aml yn wyn pur, yn enwedig mewn cyrff ffrwytho ifanc, mae'r capiau weithiau'n caffael arlliw brown, llwyd, pinc, yn tywyllu ac yn troi'n wyrdd gydag oedran.
I ddechrau, gorchuddir yr wyneb â blew mân, ond yn ddiweddarach daw'n llyfn, gyda gwead gludiog gydag oedran neu o dan amodau llaith. Mae'r mwydion yn wyn ac nid oes ganddo arogl na blas penodol.
Mae adwaith lliw bach wrth dorri. Ar yr ochr isaf mae wyneb hydraidd sy'n cynnwys pores mewn swm o 2 i 3 y mm. Tiwbiau mandwll hyd at 2.5 cm o ddyfnder. Mae'r lliw pore o wyn gwyn i frown llwyd, budr.
Coes
Mae wyneb gwyn y coesyn wedi'i orchuddio â graddfeydd ymwthiol bach, stiff sy'n tywyllu wrth heneiddio. Hyd y goes yw 8-14 cm, y lled yw 1-2 cm. Mae gwaelod y goes yn aml wedi'i staenio'n bluish.
Edibility
Ystyrir bod y madarch yn fwytadwy, er bod barn yn wahanol am ei apêl coginiol. Cynaeafu cyn i'r cnawd fynd yn sbyngaidd ac mae'r arthropodau'n dodwy eu larfa. Mae'r madarch yn feddal, ychydig yn felys ei flas, mae'n dwysáu ar ôl paratoi'n fyr. Mae dadhydradiad yn gwella ceg y geg ond yn lleihau melyster.
Boletws cyffredin
Bôn
Coes goch wen neu lachar 7-20 cm o uchder, 2-3 cm ar draws. Mae graddfeydd brown tywyll yn gorchuddio'r wyneb cyfan, ond yn amlwg yn fwy garw oddi tano. Mae sbesimenau anaeddfed yn gorffwys ar goesau siâp baril. Mewn sbesimenau aeddfed, mae'r coesau'n fwy rheolaidd mewn diamedr, ychydig yn meinhau tuag at yr apex.
Het
Mae'r hetiau'n dangos gwahanol arlliwiau o frown, weithiau gyda gorchudd coch neu lwyd (mae capiau gwyn hefyd), 5 i 15 cm ar draws pan fyddant wedi'u hymestyn yn llawn, wedi'u dadffurfio'n aml, mae'r ymylon yn donnog. Mae'r wyneb yn graen mân i ddechrau (yn teimlo fel melfed), ond yn llyfnhau wrth heneiddio.
Mwydion bôn
Mae'r corff yn wyn neu ychydig yn binc wrth ei dorri neu ei dorri, ond nid yw'n troi'n las - yn ddefnyddiol i'w adnabod. Mae'r madarch yn ddymunol arogli a blasu, ond nid ydyn nhw'n amlwg iawn.
Boletus llym
Coes
Mae dimensiynau 8-20 × 2-4 cm, yn gadarn, yn denau, yn is-silindrog, yn gryf, yn cynyddu yn y canol ac yn gostwng yn y gwaelod a'r apex. Mae'r lliw oddi ar wyn, gwyrddlas glas ger y ddaear. Wedi'i addurno i ddechrau gyda graddfeydd llwyd golau, ond buan iawn y byddant yn newid lliw i frown neu lwyd-ddu. Mae squamules hydredol yn ffurfio asen dywyll a uchel ar ben y coesyn.
Het
Llwyd-llwydfelyn, llwyd-frown, anaml yn welw, yn aml yn ocr, 6-18 cm ar draws. Mae'r cap yn hemisffer ar y dechrau, yna mae'n amgrwm-sfferig, yn wastad yng nghyfnod thermol bywyd. Y craciau cwtigl llyfn, melfedaidd mewn amodau sych.
Cnawd cryno, cadarn mewn sbesimenau ifanc, yn feddal mewn sbesimenau aeddfed, yn ffibrog yn y coesyn. Mae rhan Whitish yn dod yn binc gwelw yn gyflym, yna llwyd du. Mae smotiau gwyrddlas yn ymddangos yn yr adran ar waelod y goes. Mae'r arogl yn ddibwys, gyda blas melys bach.
Edibility a gwenwyndra
Yn cael ei ystyried yn dda ar ôl coginio, ac eithrio'r coesyn, sy'n cael ei daflu oherwydd ei graenusrwydd a'i ledr.
Boletus amryliw
Mae ganddo gap brych nodweddiadol 5-15 cm ar draws pan fydd wedi'i ehangu'n llawn. Mae'n ymddangos mewn coedwigoedd mwsoglyd o dan goed bedw neu mewn tiroedd gwastraff llaith, yn amrywio mewn lliw o bron yn wyn i frown canolig a hyd yn oed yn ddu.
Mae'r het wedi'i haddurno â phatrymau rheiddiol amrywiol / brith o smotiau / streipiau ysgafnach. Mae'r gwead yn arw neu'n cennog mewn madarch ifanc. Mae'n llyfnhau wrth heneiddio. Mae'r cnawd gwyn yn troi'n binc o dan y cwtigl wrth ei dorri neu ei dorri. Ger gwaelod y coesyn, mae'r cnawd wedi'i dorri'n troi'n wyrdd a glas.
Bôn
Ysgarlad gwyn neu lachar, uchder 7-15 cm, 2-3 cm ar draws, yn meinhau tuag at yr apex. Sbesimenau anaeddfed gyda choesau siâp baril; diamedr mwy rheolaidd ar aeddfedrwydd, ond ychydig yn fwy taprog tuag at apex. Mae graddfeydd ar y coesyn yn ddu neu'n frown tywyll. Mae blas y goeden fedw aml-liw yn fadarch yn naturiol, heb arogl amlwg.
Boletws pinc
Het
Gyda diamedr o 3-20 cm, yn sych ac yn llyfn neu ychydig yn arw, cigog a chryf. Mae sbesimenau ifanc ar ffurf lled-bêl. Gydag oedran, mae'n cymryd ymddangosiad gobennydd, mae'r ymylon yn ddiflas, ychydig yn donnog. Mewn amodau llaith, mae'r cap ychydig yn fain i'r cyffwrdd.
Bôn
Mae'r siâp yn silindrog. Mae'r mwydion yn drwchus, gwyn. Mae'r goes yn 15-20 cm o uchder, 1-4 cm mewn diamedr, wedi tewhau ychydig ger y ddaear. Yn allanol ffibrog, llwyd neu frown gyda phatrwm nodweddiadol o raddfeydd du neu frown.
Mwydion
Ar ôl y glaw mae'n llacio, yn cwympo ar wahân. Mae'r lliw yn felynaidd, gwyn neu lwyd, yn amsugno lleithder yn gyflym. O dan straen mecanyddol, cedwir y lliw.
Boletws llwyd
Het
Anwastad, crychau, hyd at 14 cm ar draws, cysgodi o frown olewydd i lwyd brown. Mewn sbesimenau anaeddfed, siâp hemisffer, mewn madarch aeddfed mae'n debyg i obennydd. Mae'r mwydion yn feddal, yn colli ei dynerwch gydag oedran. Mae'r toriad yn binc, yna llwyd a du. Erys yr arogl a'r blas dymunol.
Bôn
Silindrog, ar wyneb y graddfeydd, 5-13 cm o uchder, hyd at 4 cm mewn diamedr, yn llwyd, ychydig yn frown islaw.
Boletws du
Het
5–15 cm ar draws, mae'r ymylon yn aflem. Mae'r wyneb yn llyfn, yn noeth, nid yn wlyb, yn frown tywyll neu'n ddu, mewn sbesimenau ifanc hemisffer, yna'n amgrwm, yna'n wastad convex.
Coes
Siâp casgenni, 5–20 cm o hyd, 2–3 cm mewn diamedr. Mae'n tewhau ychydig yn y gwaelod, yn llwyd neu'n llwyd, wedi'i orchuddio â graddfeydd du bach. Mae cnawd y cap yn ddymunol i'r blas ac yn aromatig, cigog. Yn colli tynerwch gydag oedran.
Coed bedw ffug
Cap marwolaeth
Mae helwyr ar gyfer cynhaeaf madarch heb brofiad yn casglu stôl lyffant gwenwynig o dan aethnenni, bedw, ffawydd (yn ogystal â boletus), yn ei ddrysu ag isrywogaeth gors. Ond nid oes gan y madarch gwenwynig hwn wrthwenwyn.
Mae het toadstool ifanc hyd at 10 cm mewn diamedr, yn sfferig, yn gwastatáu gydag oedran, yn disgleirio. Mae'r wyneb yn ysgafn, ar brydiau'n wyrdd neu'n olewydd. Mae cyff penodol o dan yr het. Coesyn main heb raddfeydd, wedi'i ehangu yn y rhan isaf ac wedi'i leoli mewn math o gapsiwl.
Mae'r mwydion yn arogli arogl madarch dymunol, bregus, gwyn, melys. Fe'i gwahaniaethir gan hymenophore ar ran isaf y cap. Mae platiau llydan Whitish i'w gweld yn glir isod. Erbyn hyn, nid yw'r llyffant yn edrych fel y fedwen fadarch tiwbaidd.
Madarch Gall
Nid yw pobl yn ei fwyta, mae'r ffwng bustl yn blasu'n chwerw ac yn pungent. Yn wenwynig yn amodol, yn debyg yn allanol i fwletws lliw pinc.
Het
Nid yw siâp hemisffer sgleiniog yn fwy na 15 cm mewn diamedr. Mae'r wyneb yn frown neu'n gastanwydden ysgafn.
Bôn
Mae patrwm rhwyll tywyll ger y cap ar y goes; yn y canol mae'n tewhau.
Pan fydd wedi torri, mae'r corff chwerw gwyn yn troi'n binc, nag y mae'r madarch ffug yn dynwared y bwletws pinc. Waeth beth fo'r effaith, nid yw tiwbiau'r ffwng ffug yn colli eu lliw pinc llachar. Y gwahaniaeth yw bod gan y rhywogaeth fwytadwy haen hufennog o diwblau ac mae'n troi'n binc ar yr egwyl.
Symptomau anfon coed bedw ffug
Pan fydd pobl yn bwyta llyffant llydan gwelw, nid ydyn nhw'n teimlo unrhyw beth nes bod y gwenwyn yn treiddio'n ddwfn i feinwe'r ymennydd ac organau. Mae person yn chwydu yn rhywle mewn 12 awr, mae'n dioddef o ddolur rhydd, mae'r corff yn dadhydradu. Yna mae rhyddhad byr am 2-3 diwrnod. Ar y 3-5fed diwrnod, mae'r afu a'r arennau'n methu. Os yw llawer o lyffantod bach wedi'u bwyta, mae'r cwrs meddwdod yn fwy acíwt a chyflym.
Mae bron yn amhosibl cael eich gwenwyno gan ffwng y bustl. Mae ei flas pungent yn troi arbrofwyr eithafol i ffwrdd hyd yn oed. A bydd un madarch bustl, wrth goginio, yn difetha basged gyfan o bedw brown, mae'r cogydd yn taflu'r ddysgl ar ôl ei blasu. Mae'r llun clinigol yr un peth ag ar gyfer unrhyw wenwyno, ond heb ganlyniad angheuol.
Ble a phryd y mae coed boletus yn cael eu cynaeafu?
Mae madarch wedi dewis coedwigoedd collddail yn y parth tymherus ac yn dewis clirio ar gyfer myceliwm wrth ymyl bedw, y mae mycorrhiza yn cael ei ffurfio gyda nhw.
Mae madarch ifanc yn gryf ac yn dynn ar y croen. Maent yn dewis lleoedd agored ar gyfer tyfu ar ymylon coedwigoedd, clirio ac ar hyd llwybrau. Nid yw'r rhisgl bedw yn hoffi priddoedd asidig ger corsydd mawn, mae'n dewis pridd mewn coedwigoedd isel gydag is-haen niwtral neu galch. Mae pobl yn dewis madarch o fis Mai tan oerfel yr hydref a'r rhew cyntaf. Mae un o'r isrywogaeth, boletws y gors, yn setlo ar gorsydd mawn ger corsydd.
Mae teuluoedd bach neu un ar y tro yn tyfu bwletws aml-liw. Mae eu hetiau variegated yn denu codwyr madarch o ddiwedd mis Mehefin i ddechrau mis Hydref. Mae madarch yn cael eu torri o dan bedw a phoplys. Mae myceliwm yn gwreiddio mewn coedwigoedd mwsoglyd a thrwm, ond mewn ardaloedd agored o dan belydrau'r haul.
Rhywogaeth brin - mae'r boletws lliw pinc yn setlo ar gorsydd mawn ar hyd ffiniau corsydd ger bedw a choedwigoedd cymysg, lle mae mycorrhiza gyda ffurfiau bedw. Mae madarch yn codi lle bynnag y mae plannu bedw, hyd at y twndra o ddiwedd mis Gorffennaf i ddiwedd mis Medi.
Boletws llwyd, mae hefyd yn gorn corn sy'n rhoi cynhaeaf cyfoethog ar yr ymylon a'r llennyrch ymhlith:
- poplys a bedw;
- cyll;
- cornbeams a ffawydd.
Cynaeafu:
- pan fydd criafol yn blodeuo;
- ym mis Gorffennaf ar ôl gwneud gwair;
- o ddiwedd Awst i Hydref.
Weithiau mae codwyr madarch boletus (prin) i'w cael mewn plannu collddail collddail a chollddail ger poplys gwyn ac yn aspens. Mae'n well gan y ffwng galchfaen, lle mae'n setlo ar ei ben ei hun neu mewn teuluoedd bach. Cynaeafu cynhaeaf prin o ddiwedd mis Mehefin i ganol yr hydref.
Mewn iseldiroedd llaith ymysg bedw, mewn coedwigoedd cymysg bedw pinwydd, ar gyrion cwympo coed ac ymysg corsydd, o ganol yr haf i hydref euraidd, mae pobl yn casglu bwletws du.
Pwy sy'n cael ei wrthgymeradwyo mewn coed bedw?
Yn yr un modd ag unrhyw gynhyrchion eraill a gesglir o fyd natur, dylai menywod beichiog, plant a'r henoed fod yn ofalus gyda choed bedw. Mae'r bwyd hwn yn galed ar y llwybr gastroberfeddol, mae'n araf i'w dreulio ac mae'n llawn proteinau sy'n cael eu gwrtharwyddo mewn symiau mawr mewn afiechydon yr afu a'r arennau.
Mae pobl iach yn bwyta madarch brown yn gymedrol ac nid ydyn nhw'n profi anghysur.
