Mae moch yn rhywogaeth eang o ffwng amrywiol sydd i'w gael o dan amrywiaeth o goed. Ei hymenophore yw ei nodwedd fwyaf nodedig: mae'r llafnau'n troi'n frown pan gânt eu difrodi, ac maent ar wahân fel haen (trwy droi bysedd ychydig yn uwch na phen y coesyn).
Disgrifiad
Mae'r cap yn gigog ac yn drwchus, 4-15 cm ar draws. Mewn sbesimen ifanc, mae'n cael ei ddymchwel, ei fwa â gladdgell amgrwm eang, gydag ymyl blewog cyrliog cryf. Yn dod yn llacach, yn amgrwm gwastad, neu'n plygu tuag at y ganolfan dros amser. Velvety i'r cyffyrddiad, yn arw neu'n llyfn, yn ludiog pan fydd yn wlyb ac yn sych pan fydd yn sych y tu allan, yn glasoed mân. Lliw o frown i frown melyn-frown, olewydd neu lwyd llwyd.
Mae'r hymenophore yn gul, wedi'i leoli'n drwchus, wedi'i wahanu mewn haenau, yn disgyn i lawr y pedigl, yn mynd yn gymysglyd neu'n edrych fel pores ger y pedicle. Lliw yn amrywio o sinamon melynaidd i welw neu olewydd gwelw. Yn troi'n frown neu'n frown coch pan fydd wedi'i ddifrodi.
Mae'r goes yn 2-8 cm o hyd, hyd at 2 cm o drwch, yn meinhau tuag at y gwaelod, mae'r gorchudd yn absennol, yn sych, yn llyfn neu'n glasoed mân, wedi'i liwio fel cap neu welw, yn newid lliw o frown i frown-frown pan gaiff ei ddifrodi.
Mae corff y ffwng yn drwchus, yn drwchus ac yn galed, yn felynaidd ei liw, yn troi'n frown ar amlygiad.
Mae'r blas yn sur neu'n niwtral. Nid oes ganddo ffelt nodweddiadol, weithiau mae'r madarch yn arogli tamprwydd.
Mathau o foch
Paxillus atrotomentosus (mochyn braster)
Mae gan y madarch adnabyddus hymenoffore, ond mae'n rhan o grŵp madarch mandyllog Boletales. Anodd ac anfwytadwyMae'n tyfu ar fonion conwydd a phren sy'n pydru ac mae'n cynnwys sawl cyfansoddyn sy'n atal pryfed rhag bwyta.
Mae corff y ffrwyth yn sgwat gyda chap brown hyd at 28 cm mewn diamedr, gydag ymyl cyrliog a chanol isel. Mae'r het wedi'i gorchuddio â gorchudd melfedaidd brown neu ddu tywyll. Mae tagellau'r ffwng yn felyn hufennog ac yn fforchog; mae'r coesyn trwchus yn frown tywyll ac yn tyfu i ffwrdd o gap y ffwng. Mae cnawd y dunka yn flasus ei olwg, ac nid yw pryfed yn cael fawr o effaith arno. Mae'r sborau yn felyn, crwn neu hirgrwn a 5–6 µm o hyd.
Mae'r ffwng saprobig hwn yn ffefryn o fonion coed conwydd yng Ngogledd America, Ewrop, Canolbarth America, dwyrain Asia, Pacistan a China. Mae cyrff ffrwythau yn aeddfedu yn yr haf a'r hydref, hyd yn oed mewn cyfnodau sychach pan nad oes madarch eraill yn tyfu.
Ni ystyrir madarch moch braster bwytadwyond fe'u defnyddiwyd fel ffynhonnell fwyd mewn rhannau o Ddwyrain Ewrop. Mae profion ar gyfer cyfansoddiad cemegol a lefel yr asidau amino rhad ac am ddim mewn madarch yn dangos nad ydyn nhw'n wahanol iawn i fadarch ffrio bwytadwy eraill. Adroddir bod madarch ifanc yn ddiogel i'w bwyta, ond mae gan y rhai hŷn flas chwerw neu inky annymunol ac maent o bosibl yn wenwynig. Dywedir bod y blas chwerw yn diflannu pan fydd y madarch wedi'u berwi a'r dŵr wedi'i ddefnyddio yn cael ei dywallt. Ond nid yw pawb yn treulio'r cynnyrch hyd yn oed ar ôl triniaeth wres. Mae llenyddiaeth gastronomig Ewrop yn adrodd am achosion o wenwyno.
Mochyn main (Paxillus involutus)
Mae'r ffwng Basidiomycete Squid yn gyffredin yn Hemisffer y Gogledd. Fe’i cyflwynwyd yn anfwriadol i Awstralia, Seland Newydd, De Affrica a De America, yn ôl pob tebyg wedi’i gludo mewn pridd gyda choed Ewropeaidd. Mae'r lliw yn arlliwiau amrywiol o frown, mae'r corff ffrwythau yn tyfu hyd at 6 cm o uchder ac mae ganddo gap siâp twndis hyd at 12 cm o led gydag ymyl chwyrlïol nodweddiadol a tagellau syth sydd wedi'u lleoli'n agos at y coesyn. Mae tagellau yn y ffwng, ond mae biolegwyr yn ei ddosbarthu fel hymenophore hydraidd ac nid nodweddiadol.
Mae'r mochyn main yn gyffredin mewn coedwigoedd collddail a chonwydd, mewn ardaloedd glaswelltog. Mae'r tymor aeddfedu yn hwyr yn yr haf a'r hydref. Mae perthynas ag ystod eang o rywogaethau coed yn fuddiol i'r ddwy rywogaeth. Mae'r ffwng yn bwyta ac yn storio metelau trwm ac yn cynyddu ymwrthedd i bathogenau fel Fusarium oxysporum.
Yn flaenorol, ystyriwyd bod mochyn main yn fwytadwy ac fe'i defnyddiwyd yn helaeth yn Nwyrain a Chanol Ewrop. Ond gorfododd marwolaeth y mycolegydd Almaenig Julius Schaeffer ym 1944 ailystyried yr agwedd tuag at y math hwn o fadarch. Canfuwyd ei fod yn beryglus o wenwynig ac yn achosi diffyg traul wrth ei fwyta'n amrwd. Mae astudiaethau gwyddonol diweddar wedi dangos bod y mochyn main yn achosi hemolysis hunanimiwn angheuol hyd yn oed yn y rhai sydd wedi bwyta'r madarch ers blynyddoedd heb unrhyw effeithiau niweidiol eraill. Mae'r antigen yn y madarch yn ysgogi'r system imiwnedd i ymosod ar gelloedd gwaed coch. Mae cymhlethdodau difrifol ac angheuol yn cynnwys:
- methiant arennol acíwt;
- sioc;
- methiant anadlol acíwt;
- ceuliad intraasgwlaidd wedi'i ledaenu.
Panws moch neu glust (Tapinella panuoides)
Mae'r ffwng saprobig yn tyfu'n unigol neu mewn clystyrau ar goed conwydd marw, weithiau ar sglodion coed. Ffrwythau o ddiwedd yr haf i'r tywydd oer cyntaf, yn ogystal ag yn y gaeaf mewn hinsoddau cynnes.
Mae'r cap brown / oren, siâp cragen neu siâp ffan (2-12 cm) mewn mochyn ifanc siâp panws yn galed, mae ganddo arwyneb garw, ond gydag oedran mae'n dod yn tagellau llyfn, syrthni, oren yn crychlyd neu'n rhychog yn y gwaelod. Mae'r madarch yn tywyllu ychydig wrth ei dorri. Nid oes coesyn yn y ffwng, ond dim ond proses ochrol fer sy'n atodi'r cap i'r pren.
Arogl resinaidd isel i aromatig, nid blas unigryw. Mae'r arogl madarch rhyfeddol yn denu person, fel y mae'r tebygrwydd allanol i fadarch wystrys, ond nid yw'r mochyn siâp clust yn fwytadwy.
Hymenophores gydag ymylon llyfn, gyda gofod agos, yn gymharol gul. Yn deillio o'r pwynt ymlyniad gwaelodol, yn ymddangos yn grychog wrth edrych arno uchod, yn enwedig mewn hen fadarch. Mae'r tagellau weithiau'n bifurcate ac yn ymddangos yn fandyllog mewn madarch aeddfed, gan ddatgysylltu'r cap yn hawdd. Mae lliw yr hymenophore yn hufen i oren tywyll, bricyll i felyn-frown cynnes, heb ei newid pan gaiff ei ddifrodi.
Sborau: 4-6 x 3-4 µm, yn fras eliptig, yn llyfn, gyda waliau tenau. Print sborau o frown i felyn-frown golau.
Mochyn gwern (Paxillus filamentosus)
Rhywogaeth beryglus iawn oherwydd ei wenwyndra. Siâp twnnel, yr un fath ag mewn capiau llaeth saffrwm, ond gyda lliw brown neu oren melynaidd, gyda gwead meddal, ac yn gyffredinol mae'r hymenophore cyfan yn baglu yn ystod ystrywiau.
O dan yr het maent yn drwchus, yn feddal i'r cyffwrdd ac yn tagellau trwchus, weithiau maent ychydig yn sinuous neu'n gyrliog ac yn gwyro'n gryf o'r coesyn, ond nid ydynt yn ffurfio pores na strwythurau reticular, lliw melynaidd neu felyn, yn cochi wrth ddod i gysylltiad.
Minolta dsc
Mae basidia yn silindrog neu wedi'u lledu ychydig, gan ddod i ben mewn pedwar peduncle, y mae sborau o liw melyn-frown neu frown yn eu breichiau, sy'n tywyllu sbesimenau aeddfed o ffyngau. Mae sborau yn eliptig, wedi'u talgrynnu ar y ddau ben, gyda waliau llyfn, gyda gwagwad trwchus.
Cap gydag arwyneb llyfn sy'n rhwygo i ffibrau mewn moch gwern hŷn, yn enwedig tuag at ymyl cyrliog neu donnog lliw melyn brown neu ocr. Pan gaiff ei drin, mae'r cap yn troi'n frown.
Mae wyneb y peduncle yn llyfn, yn frown golau, hefyd yn troi'n frown wrth ddod i gysylltiad, ac mae ganddo myceliwm pinc ysgafn.
Mae'r mochyn gwern yn byw mewn coedwig gollddail, yn cuddio ymysg gwern, poplys a helyg. Mae'r ffwng yn arbennig o beryglus, gan achosi gwenwyn angheuol.
Lle tyfu
Mae'r ffwng mycorhisol yn byw ymhlith amrywiaeth eang o goed collddail a chonwydd. Hefyd yn bodoli fel saprob ar goeden. Mae i'w gael nid yn unig mewn coedwigoedd, ond hefyd mewn amgylcheddau trefol. Yn tyfu ar ei ben ei hun, mewn swmp neu mewn cymuned eang yn yr haf a'r hydref.
Mae'r mochyn yn gyffredin yn Hemisffer y Gogledd, Ewrop ac Asia, India, China, Japan, Iran, dwyrain Twrci, yng ngogledd Gogledd America hyd at Alaska. Mae'r ffwng yn fwy cyffredin mewn coedwigoedd conwydd, collddail a bedw, lle mae'n well ganddo fannau llaith neu wlyptiroedd ac osgoi priddoedd calchaidd (sialc).
Ble mae'r mochyn yn tyfu?
Mae'r mochyn wedi goroesi mewn amgylchedd llygredig lle na all ffyngau eraill oroesi. Mae cyrff ffrwythau i'w cael ar lawntiau a hen ddolydd, ar ddeunydd coediog o amgylch bonion yn yr hydref a diwedd yr haf. Mae sawl rhywogaeth o bryfed a chwilod yn defnyddio cyrff ffrwytho ar gyfer dodwy larfa. Gall y ffwng gael ei heintio â Hypomyces chrysospermus, math o fowld. Mae'r haint yn arwain at blac gwyn sy'n ymddangos gyntaf yn y pores ac yna'n ymledu dros wyneb y ffwng, gan droi melyn euraidd yn frown coch fel oedolyn.
Bwytadwy ai peidio
Defnyddiwyd madarch Dunka ar gyfer bwyd yng Nghanolbarth a Dwyrain Ewrop tan ganol yr 20fed ganrif ac nid oeddent yn achosi adweithiau bwyd na gwenwyn. Cafodd y madarch ei fwyta ar ôl ei halltu. Yn ei ffurf amrwd, cythruddodd y llwybr gastroberfeddol, ond nid oedd yn angheuol.
Mae yna arbenigwyr coginio o hyd sy'n galw am socian y dunki, draenio'r dŵr, berwi a gweini. Maent hyd yn oed yn dyfynnu ryseitiau coginio amrywiol, a gymerwyd, mae'n debyg, o lenyddiaeth yr 20fed ganrif a'u haddasu ar gyfer bwyd modern.
Os ydych chi'n credu bod risg yn achos bonheddig, yna anwybyddwch y gwaith gwyddonol a'r marwolaethau sy'n profi hynny moch yn fadarch gwenwynig, sef achos gwenwyno. Mae yna lawer o fathau eraill o ffyngau sydd hefyd yn tyfu mewn coedwigoedd, ond sy'n ddiniwed i fodau dynol.
Symptomau gwenwyno
Yng nghanol yr 1980au, darganfu’r meddyg Rene Flammer o’r Swistir antigen y tu mewn i’r ffwng sy’n ysgogi ymateb hunanimiwn sy’n achosi i gelloedd imiwnedd y corff ystyried bod eu celloedd gwaed coch yn dramor ac yn ymosod arnynt.
Mae syndrom imiwn-hemolytig cymharol brin yn digwydd ar ôl bwyta madarch dro ar ôl tro. Mae hyn yn digwydd amlaf pan fydd person wedi bwyta'r madarch am gyfnod hir, weithiau ers blynyddoedd lawer, ac wedi datblygu symptomau gastroberfeddol ysgafn.
Adwaith gorsensitifrwydd, nid un gwenwynegol, gan ei fod yn cael ei achosi nid gan sylwedd gwenwynig iawn, ond gan antigen yn y ffwng. Mae gan yr antigen strwythur anhysbys, ond mae'n ysgogi ffurfio gwrthgyrff IgG yn y serwm gwaed. Yn ystod prydau dilynol, mae cyfadeiladau'n cael eu ffurfio sy'n glynu wrth wyneb celloedd gwaed ac yn y pen draw yn arwain at eu dinistrio.
Mae symptomau gwenwyno yn ymddangos yn gyflym, gan gynnwys chwydu, dolur rhydd, poen yn yr abdomen i ddechrau, a gostyngiad cysylltiedig yng nghyfaint y gwaed. Yn fuan ar ôl dyfodiad y symptomau cychwynnol hyn, mae hemolysis yn datblygu, gan arwain at lai o allbwn wrin, haemoglobin wrinol, neu absenoldeb cynhyrchu wrin ac anemia yn llwyr. Mae hemolysis yn arwain at nifer o gymhlethdodau gan gynnwys methiant arennol acíwt, sioc, methiant anadlol acíwt, a cheuliad intraasgwlaidd wedi'i ledaenu.
Nid oes gwrthwenwyn ar gyfer gwenwyno. Mae gofal cefnogol yn cynnwys:
- dadansoddiad gwaed cyffredinol;
- olrhain swyddogaeth yr arennau;
- mesur a chywiro pwysedd gwaed;
- creu cydbwysedd o hylif ac electrolytau.
Mae twyni hefyd yn cynnwys asiantau sy'n ymddangos yn niweidio cromosomau. Nid yw'n eglur a oes ganddynt botensial carcinogenig neu fwtagenig.
Budd-dal
Mae gwyddonwyr wedi dod o hyd i'r cyfansoddyn ffenolig naturiol Atromentin yn y math hwn o fadarch. Maent yn ei ddefnyddio fel asiant gwrthgeulydd, gwrthfacterol. Mae'n achosi marwolaeth celloedd leukemig mewn gwaed dynol a chanser mêr esgyrn.
Gwrtharwyddion
Nid oes unrhyw grŵp penodol o bobl y byddai'r madarch moch yn cael eu gwrtharwyddo ar eu cyfer. Gall hyd yn oed pobl iach nad ydynt yn cwyno am friwiau syrthio yn ysglyfaeth i'r myseliwm hwn. Mae madarch nid yn unig yn anodd eu treulio, maent yn gwaethygu cyflwr pobl sy'n dioddef o glefydau'r arennau a'r gwaed yn y lle cyntaf, ac nid ydynt yn sbario'r rhai sy'n ystyried eu hunain yn iach.
