Mae'r madarch bwytadwy poblogaidd, y chanterelle tiwbaidd / tiwbaidd (Cantharellus tubaeformis), yn perthyn i'r teulu chanterelle, a geir gan godwyr madarch mewn coedwig gonwydd wedi'i draenio'n dda, lle mae golau haul yn treiddio.
Mae chanterelles tiwbaidd yn annwyl, ond nid mor enwog â'r chanterelles sy'n dwyn yn gynnar. O blaid chanterelles tiwbaidd yw'r ffaith bod madarch yn ymddangos mewn cannoedd o sbesimenau, ac os dewch chi o hyd i myseliwm, ni allwch fynd adref heb gnwd.
Lle mae chanterelles tiwbaidd yn tyfu
Mae chanterelles tiwbaidd yn gyffredin mewn coedwigoedd sbriws ar bridd asidig ac yn dwyn ffrwyth mewn cytrefi. Ar dir mawr Ewrop, mae'r ffwng yn fwy cyffredin mewn lledredau gogleddol, mewn gwledydd sydd wedi'u lleoli'n agosach at y de, mae chanterelles tiwbaidd yn tyfu ar fryniau coedwig.
Ar ôl i chi ddod o hyd i'r goedwig gyda Cantharellus tubaeformis, nid yw'n anodd casglu madarch ar gyfer bwyd. Oherwydd eu blas cain a'u gwead cadarn dymunol, mae chanterelles tiwbaidd wedi ennill cydymdeimlad cefnogwyr coginio madarch coedwig.
Hanes tacsonomig
Cafodd yr enw Cantharellus tubaeformis ei roi a'i ddisgrifio gan y chanterelles tiwbaidd gan y Swede Elias Magnus Fries ym 1821. Yn Sweden, mae cawl madarch yn cael ei baratoi mewn pot, mae'r Swedeniaid yn galw'r chanterelle tiwbaidd Trattkanterell.
Daw'r enw generig Cantharellus o'r gair Lladin cantharus - llong, bowlen neu bowlen yfed gyda dolenni. Ystyr y gair tubaeformis yw "siâp tiwb gwag."
Ymddangosiad
Het
O 2 i 5 cm mewn diamedr, cnawd tenau, top brown gydag ymyl gwelw, wedi'i orchuddio â gwythiennau oddi tano, siâp twndis, gydag ymyl tonnog.
Gwythiennau
Yn felyn i ddechrau, gan ddod yn llwyd wrth iddo aildwymo, cangen y gwythiennau crychau a sythu. Mae yna hefyd groes-streipiau o dan y cap.
Coes
Tal, braidd yn wastad ac yn wag, 5 i 10 mm mewn diamedr ac yn aml ychydig yn grafog neu'n amgrwm yn y gwaelod. Nid yw'r arogl / blas yn nodedig.
Rôl cynefin ac ecolegol
Mae canwyllbrennau tiwbaidd i'w cael yn aml ymhlith eiddew rhwng Medi a Thachwedd mewn coedwigoedd conwydd mewn tywydd llaith.
Ceisiadau coginio
Mae canwyllbrennau tiwbaidd yn cael eu sychu dros reiddiadur neu mewn popty cynnes gyda drws agored, yn cael ei storio mewn jariau wedi'u selio i'w defnyddio ymhellach mewn ryseitiau coginio.
Budd i iechyd
Os nad oes digon o fitamin D, bydd y chanterelle tiwbaidd yn llenwi'r diffyg. Mae cyrff ffrwytho'r ffwng yn cael eu hystyried yn iachaol mewn meddygaeth werin. Mae iachawyr yn rhagnodi prydau madarch i bobl sy'n dioddef o glefydau llygaid, afiechydon croen neu gyflwr gwallt gwael. Mae defnyddio canterelles yn aml yn y gaeaf yn cynyddu ymwrthedd y corff i firysau.
Efeilliaid chanterelle tiwbaidd
Nid oes gan y chanterelle tiwbaidd unrhyw analogau ffug amlwg. Yn ddarostyngedig i reolau casglu ac adnabod y rhywogaeth, nid oes siawns o gynaeafu cnwd gwenwynig. Mae'r chanterelle tiwbaidd yn debyg i'r chanterelle cyffredin, ond mae'n felyn llachar, mae'r cap yn fwy mewn diamedr ac yn fwy o sgwat, mae'r coesyn yn gnawd caled, gwelw gydag arogl ffrwyth ysgafn (bricyll).
Chanterelle cyffredin
