Mae ffwng mêl yr hydref, neu ffwng mêl go iawn, yn amrywiaeth o fadarch o'r teulu Fizalakrievye. Yn addas ar gyfer coginio a bwyta. Mae dau fath o fadarch hydref: mêl a gogleddol. Mae blas y madarch yn ddadleuol iawn. Dywed rhywun ei fod yn blasu'n gyffredin iawn, ond i rywun dyma'r danteithfwyd mwyaf.
Mae meddalwch y madarch yn hollol uchel, felly mae angen triniaeth wres hirdymor. Gellir sychu madarch hefyd. Mae coesau a chapiau yn fwytadwy (rhestr gyflawn o fadarch bwytadwy). Ond, po hynaf yw'r madarch, y mwyaf amlwg yw'r ffibrau. Felly, wrth gasglu hen honeydews yr hydref, ni argymhellir casglu'r coesau.
Disgrifiad
Mae gan agarig mêl yr hydref gap gyda diamedr o 2 i 12-15 cm. Gall capiau ddatblygu mewn sawl ffurf. Ar y dechrau, bod â siâp convex, yna caffaelwch ymddangosiad gwastad. Mae'r ymylon wedi'u plygu mewn ieuenctid, yn y canol mae awyren syth wrth y tomenni. Gydag oedran, gall capiau blygu tuag i fyny.
Mae ystod lliw y capiau yn amrywio o frown melynaidd i oren. Gallant hefyd gaffael arlliwiau o olewydd, sepia, llwyd. Ar yr un pryd, gall dyfnder y tôn fod yn wahanol. Yn y canol, mae'r capiau'n fwy amlwg. Mae hyn oherwydd graddfeydd llai trwchus wedi'u lleoli ar hyd yr ymylon.
Mae'r graddfeydd yn fach, brown, brown mewn lliw. Weithiau maen nhw'n ailadrodd lliw yr hetiau. Maent yn diflannu gydag oedran. Mae gorchudd gwely preifat yn cael ei wahaniaethu gan ei ddwysedd, cyfaint mawr, ffelt gwyn, melynaidd neu hufennog.
Mae'r cnawd yn wyn o ran lliw, yn denau iawn ac mae ganddo lawer o ffibrau. Mae'r arogl yn ddymunol. Blas madarch, wedi'i fynegi'n wael. Mewn rhai achosion, mae'n gwau ychydig neu'n debyg i Camembert aftertaste.
Mae'r platiau'n rhedeg i lawr ar y goes ac mae ganddyn nhw liw gwyn, sydd, wrth i'r ffwng heneiddio, yn llifo i arlliwiau tywyllach - melynaidd neu hufen ocr. Mae platiau o hen sbesimenau yn caffael lliw brown smotiog neu frown rhydlyd. Mae pryfed yn aml yn byw rhwng y platiau, y gall smotiau brown ymddangos ohonynt, gan basio i ben y capiau.
Powdr sborau o liw gwyn llachar. Gall y goes gyrraedd uchder o 6-15 cm a diamedr o 1.5 cm. Mae gan y goes siâp silindrog. Weithiau mae tewychu siâp gwerthyd yn ymddangos yn y gwaelod, neu dewychu syml hyd at 2 cm o faint. Mae cysgod y coesau yn debyg i liw'r capiau, ond nid mor amlwg.
Mae canran fach o raddfeydd ar y coesau. Mae gan y graddfeydd strwythur blewog ffelt. Mae rhisomorffau du canghennog cryf yn digwydd yn ddeublyg. Gallant greu system rwydwaith o faint trawiadol a symud o un goeden, cywarch neu bren marw i eraill.
Gwahaniaethau rhwng mêl a rhywogaethau gogleddol
- Mae'n well gan agarig mêl yr hydref ranbarthau deheuol, mae'r un gogleddol yn byw yn y rhannau gogleddol. Dim ond mewn lledredau tymherus y gellir dod o hyd i'r ddwy rywogaeth.
- Mae gan y rhywogaeth ogleddol fwceli ar waelod y basidia. Ni all llawer o godwyr madarch nodi'r amrywiaeth ar y sail hon, felly nid yw'n arferol eu rhannu'n rhywogaethau.
Madarch tebyg
Gellir cymysgu ffwng mêl yr hydref â madarch fel:
- mae'r mel melog yn dywyll o ran lliw, sydd â melynrwydd a lliw brown tywyll graddfeydd;
- mel melog coes trwchus gyda chylch rhwygo tenau a gorchudd unffurf â graddfeydd mawr;
- mel melog troedfedd nionyn gyda chylch rhwygo tenau a gyda llawer o raddfeydd bach yng nghanol y cap;
- ffwng mêl sy'n crebachu, nad oes ganddo bron unrhyw wahaniaethau gweledol â ffwng mêl yr hydref.
Mae rhai ffynonellau yn honni y gellir drysu'r madarch hefyd â rhai mathau o raddfeydd a ffyngau o'r genws Gifloma. Fe'u gwahaniaethir gan liwiau llwyd-felyn, llwyd-lamellar a brics-goch. Mae yna farn hefyd y gellir drysu'r madarch â chynrychiolwyr y Galerins. Fodd bynnag, mae'r unig debygrwydd â'r olaf yn y cynefin.
