Disgrifiad a nodweddion
Mae'r byd tanddwr yn gyfoethog iawn o drigolion. Mae degau o filoedd o rywogaethau pysgod yn unig. Ond mae yna rai ohonyn nhw a dderbyniodd y teitl anrhydeddus "brenhinol". Mae'r rhain yn cynnwys sterlet pysgod sturgeon... Ond pam ac am beth oedd hi'n haeddu teitl o'r fath? Dyma beth mae'n rhaid i ni ei chyfrif i maes.
Os ydych chi'n credu chwedlau pysgotwyr y gorffennol, yna nid oedd creaduriaid tanddwr o'r fath yn fach. Cyrhaeddodd rhai ohonynt, gan ddod yn falchder y rhai lwcus a'u daliodd, bron i ddau fetr o hyd, ac roedd eu carcas yn pwyso tua 16 kg. Efallai'n wir mai ffuglen yw hyn i gyd, neu efallai bod amseroedd wedi newid yn syml.
Ond mae sterlet cyfartalog ein dyddiau yn llawer mwy cryno, yn enwedig gwrywod, sydd, fel rheol, yn llai ac yn deneuach na chynrychiolwyr mwy trawiadol yr hanner benywaidd. Erbyn hyn mae meintiau arferol pysgod o'r fath tua hanner metr, ac nid yw'r màs yn fwy na 2 kg. At hynny, dylid ystyried oedolion 300 g a maint nad yw'n fwy na 20 cm yn eithaf cyffredin.
Mae nodweddion ymddangosiad y trigolion tanddwr hyn yn anarferol ac yn wahanol i siâp a strwythur y mwyafrif o bysgod mewn llawer o fanylion diddorol. Mae wyneb ar oleddf, hirgul, conigol y sterlet yn gorffen mewn trwyn ychydig yn blygu tuag i fyny, pigfain, hirgul. Tapio tuag at y diwedd, o hyd mae bron yn debyg i ben y pysgod ei hun.
Ond mewn rhai achosion nid yw'n amlwg iawn, yn grwn. Oddi tano fe all gweld mwstas yn cwympo fel cyrion. Ac mae mynegiant bach y baw yn cael ei ychwanegu gan lygaid bach sydd wedi'u lleoli ar y ddwy ochr.
Mae'r geg yn edrych fel hollt wedi'i thorri o waelod y snout, mae ei wefus isaf yn ddeifiol, sy'n nodwedd nodweddiadol bwysig o'r creaduriaid hyn. Mae eu cynffon yn edrych fel triongl wedi'i rannu'n ddwy, tra bod rhan uchaf ei esgyll yn ymwthio allan yn gryfach na'r un isaf.
Nodwedd ddiddorol arall o bysgodyn o'r fath yw absenoldeb graddfeydd ar gorff hir gydag esgyll llwyd cyrliog eithaf mawr, hynny yw, yn yr ystyr arferol i ni. Mae tariannau esgyrn yn ei le. Mae'r mwyaf ohonynt wedi'u lleoli mewn rhesi hydredol.
Mae'r rhai mwyaf, gyda phigau arnynt ac sydd â golwg crib donnog barhaus, yn disodli esgyll dorsal y creaduriaid rhyfeddol hyn. Gellir ei weld hefyd o'r ddwy ochr ar hyd rhes o darianau. Ac mae dau arall yn ffinio â'r bol, y mae ei brif ardal yn ddiamddiffyn ac yn agored i niwed.
Yn y lleoedd hynny o'r corff pysgod, lle mae rhesi o bryfed mawr yn absennol, dim ond platiau esgyrnog bach sy'n gorchuddio'r croen, ac weithiau mae'n troi allan i fod yn hollol noeth. Yn fyr, mae'r creaduriaid hyn yn edrych yn anghyffredin iawn. Ond ni waeth faint rydych chi'n ei ddisgrifio, mae'n amhosib dychmygu eu hymddangosiad os nad ydych chi'n edrych sterlet yn y llun.
Ar y cyfan, mae lliw cefn pysgod o'r fath yn frown gyda chysgod llwyd neu dywyllach, ac mae'r bol yn ysgafn gyda melynrwydd. Ond yn dibynnu ar y nodweddion a'r cynefin unigol, mae'r lliwiau'n wahanol. Mae yna enghreifftiau o liw asffalt wedi'i socian yn y glaw neu lwyd-felyn, weithiau ychydig yn ysgafnach.
Mathau
Do, roedd pysgod o'r fath, os ydych chi'n credu'r sibrydion, beth amser yn ôl yn llawer mwy nag ydyn nhw nawr. Yn ogystal, mae sterlets yn edrych yn anarferol iawn. Ond roedd ein cyndeidiau yn eu galw'n "frenhinol" nid ar gyfer hyn. Ond oherwydd bod y pysgodyn hwn bob amser wedi cael ei ystyried yn ddanteithfwyd elitaidd, wedi'i weini mewn palasau yn unig, ac nid bob dydd, ond dim ond ar wyliau.
Mae ei ddal bob amser wedi bod yn gyfyngedig, ac nid oedd hyd yn oed y pysgotwyr eu hunain yn breuddwydio am roi cynnig ar ddarn o'u dalfa o leiaf. Gwerthfawrogwyd y danteithfwyd hwn ynghyd â sturgeon. Ond beth yw'r gwahaniaeth rhwng dau bysgodyn o'r fath, yr oedd pob un ohonynt o'r hen amser yn perthyn i'r categori bonheddig? A dweud y gwir, mae'r ddau ohonyn nhw'n perthyn i deulu eithaf mawr o sturgeons, sydd yn ei dro wedi'i rannu'n bum is-deulu.
Mae'r ddau o'n pysgod yn perthyn i un ohonyn nhw a genws cyffredin o'r enw "sturgeons" gan ichthyologists. Dim ond amrywiaeth o'r genws hwn yw'r sterlet, ac mae ei berthnasau, yn ôl y dosbarthiad a dderbynnir, yn sturgeon stellate, beluga, drain a physgod enwog eraill.
Mae hon yn rhywogaeth hynafol iawn sydd wedi byw ym myd tanddwr y blaned ers sawl mileniwm. Mae'r amgylchiad hwn, yn ogystal â darganfyddiadau archeolegol, wedi'i nodi gan lawer o arwyddion hynafol allanol a mewnol ei gynrychiolwyr.
Yn benodol, nid oes gan greaduriaid o'r fath asgwrn cefn esgyrnog, ac yn lle hynny dim ond notochord cartilaginaidd sydd ganddynt, sy'n cyflawni swyddogaethau ategol. Nid oes esgyrn ganddynt chwaith, ac mae'r sgerbwd wedi'i adeiladu o feinwe cartilaginaidd. Mae'r rhan fwyaf o'r sturgeon bob amser wedi bod yn enwog am eu maint enfawr.
Gall cewri arbennig sydd â hyd chwe dimensiwn bwyso hyd at 100 kg. Ond, sterlet o'i deulu yn perthyn i'r mathau bach. Mae trwyn y sturgeon yn fyrrach ac mae'r pen yn lletach nag un aelodau'r rhywogaeth rydyn ni'n ei disgrifio. Mae'r trigolion tanddwr hyn hefyd yn wahanol o ran nifer y tariannau esgyrn ar yr ochrau.
Fel ar gyfer sterlet, mae dwy ffurflen yn hysbys. Ac mae'r prif wahaniaeth yn strwythur y trwyn. Fel y soniwyd eisoes, gall fod ychydig yn grwn neu'n glasurol hir. Yn dibynnu ar hyn, gelwir ein pysgod: trwyn swrth neu drwyn miniog. Mae'r ddau fath hyn yn wahanol nid yn unig o ran ymddangosiad, ond hefyd o ran arferion.
Mae achosion o'r olaf yn dueddol o symud, y maent yn cael eu gorfodi i'w gwneud gan y tywydd a hyd yn oed newid yn amser y dydd, yn ogystal â phresenoldeb ffactorau annymunol, hynny yw, sŵn ac anghyfleustra eraill.
I'r gwrthwyneb, mae'n well gan ddolur-gudd guddio rhag trafferthion y byd ar waelod cronfeydd dŵr. Mae hi'n ofalus, ac felly does fawr o siawns i bysgotwyr ei chael hi. Yn wir, gall rhwydi potsio ddod yn fagl, ond mae'r gyfraith yn ystyried bod y math hwn o bysgota yn annerbyniol.
Ffordd o fyw a chynefin
Ble mae pysgod sterlet i'w cael? Yn bennaf yn afonydd mawr niferus cyfandir Ewrop. Ar yr olwg gyntaf, ymddengys bod ei ystod wedi'i ymestyn yn sylweddol, ond mae dwysedd y boblogaeth yn isel iawn, oherwydd heddiw mae'r rhywogaeth hon wedi'i dosbarthu fel rhywogaeth brin. Fodd bynnag, nid oedd yn rhy niferus yn y gorffennol, os cymerwn i ystyriaeth pa mor werthfawr yr oedd ein cyndeidiau yn ei ystyried yn ysglyfaeth o'r fath.
Mae'r mwyafrif o'r pysgod hyn i'w cael yn yr afonydd sy'n llifo i foroedd Caspia, Azov a Du. Er enghraifft, mae sterlet yn y Volga, ond nid ym mhobman, ond yn amlaf yn ardaloedd cronfeydd mawr. Mae hefyd i'w gael mewn rhannau ar wahân o afonydd Yenisei, Vyatka, Kuban, Ob, Kama, Irtysh.
Cofnodwyd sbesimenau prin o'r creaduriaid dyfrol hyn yn y Don, Dnieper, a'r Urals. Fe ddiflannon nhw bron yn llwyr, er iddyn nhw gael eu darganfod ar un adeg, yn Afon Kuban, yn ogystal ag yn y Sura ar ôl pysgota anfarwol, tra yn ail hanner y ganrif ddiwethaf roedd yna lawer o sterlet yn nyfroedd yr afon hon.
Mae dirywiad y boblogaeth hefyd yn cael ei effeithio gan lygredd a bas cyrff dŵr. Mae sterlets wrth eu bodd â dŵr rhedeg, glân, ychydig yn cŵl. Yn wahanol i sturgeons, sydd, yn ogystal ag afonydd, yn aml yn ymddangos yn y moroedd y maent yn llifo iddynt, anaml y bydd y pysgod yr ydym yn eu disgrifio yn nofio i ddyfroedd halen.
Preswylwyr afonydd yn unig ydyn nhw, ac maen nhw'n ymgartrefu mewn mannau â gwaelod tywodlyd neu wedi'u gorchuddio â cherrig mân. Ac felly sterlet môr nid yw'n bodoli o ran ei natur, ond os daw am y tro am ychydig, yna dim ond trwy ryw ddamwain, gan syrthio i'r moroedd o enau afonydd.
Yn yr haf, mae'n well gan unigolion aeddfed nofio mewn dŵr bas, gan gymysgu mewn heidiau mawr a symud yn osgeiddig iawn. Ac mae twf ifanc, sy'n cael ei gadw mewn grwpiau ar wahân, yn chwilio am gilfachau cyfleus a sianeli cul wrth geg yr afon. Ddiwedd yr hydref, mae'r pysgodyn yn dod o hyd i bantiau naturiol ar y gwaelod, yn y lleoedd hynny lle mae ffynhonnau tanddaearol yn llifo o'r gwaelod.
Mewn pyllau o'r fath, mae hi'n treulio amseroedd anffafriol, yn ymgynnull yno mewn heidiau mawr, nifer yr unigolion sy'n gallu cyrraedd cannoedd. Yn y gaeaf, maent yn eistedd yn pwyso'n dynn yn erbyn ei gilydd, yn ymarferol ddi-symud yn eu llochesi ac nid ydynt hyd yn oed yn bwyta unrhyw beth. Ac maen nhw'n arnofio i wyneb y dŵr dim ond pan fydd yn cael ei ryddhau o'r hualau iâ.
Maethiad
Rhoddwyd y trwyn hirgul, y dyfarnodd natur y sterlet iddi, am reswm. Unwaith roedd y broses hon yn bodoli i chwilio am ysglyfaeth, a ganfu hynafiaid unigolion modern yn cloddio yn y gwaelod mwdlyd. Ond dros amser, mae arferion y pysgod wedi newid, i gyd oherwydd bod yr amodau allanol ac ystod y creaduriaid hyn wedi newid.
A chymerwyd y swyddogaeth chwilio drosodd gan yr antenau ymylol, y soniwyd amdanynt eisoes yn y disgrifiad yn gynharach. Fe'u lleolir o flaen y snout ac maent wedi'u cynysgaeddu â sensitifrwydd mor rhyfeddol fel eu bod yn galluogi eu perchnogion i deimlo sut mae eu hysglyfaeth fach yn heidio yng ngwaelod yr afon.
Ac mae hyn er bod y pysgod yn symud yn gyflym yn y dŵr. Dyna pam erbyn hyn mae'r trwyn ar gyfer cynrychiolwyr pigfain o'r rhywogaeth wedi troi'n elfen addurniadol ddiwerth, rhodd esblygiad gofiadwy. Ond mae sbesimenau di-flewyn-ar-dafod, fel y gwelwch, wedi cael newidiadau allanol dros y canrifoedd.
Mae holl gynrychiolwyr y rhywogaethau rydyn ni'n eu disgrifio yn ysglyfaethwyr, ond maen nhw'n bwydo mewn gwahanol ffyrdd, ac nid ydyn nhw'n wahanol yn arbennig o bwyllog mewn bwyd. Gall unigolion mawr fwyta pysgod eraill, pysgod bach yn bennaf, er bod hela ac ymosod ar eu math eu hunain yn brin i greaduriaid o'r fath.
Ac felly mae eu diet yn cynnwys gelod, chwilod a molysgiaid yn bennaf. Ac mae'r rhai llai yn bwyta larfa amryw bryfed: pryfed caddis, mosgitos ac eraill. Mae bwydlen cynrychiolwyr yr hanner gwrywaidd a benywaidd hefyd yn wahanol yn ystod y tymor bridio.
Y peth yw bod benywod a gwrywod yn byw mewn gwahanol ddyfroedd. Mae'r cyntaf yn glynu wrth y gwaelod ac felly'n bwyta mwydod a gweddill yr anifeiliaid bach sydd i'w cael yn y silt. Ac mae'r olaf yn nofio yn uchel, oherwydd hynny yn y dŵr cyflym maen nhw'n dal infertebratau. Yn aml, mae pysgod o'r fath yn cael eu bwyd mewn dŵr bas mewn dryslwyni glaswellt a chors.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes
Pysgod sterlet yn byw llawer, tua 30 mlynedd. Tybir bod afonydd hir yn y rhywogaeth hon, sy'n cyrraedd 80 oed. Ond mae'n anodd gwirio cywirdeb rhagdybiaeth o'r fath. Mae cynrychiolwyr yr hanner gwrywaidd yn aeddfedu i'w hatgynhyrchu yn 5 oed, ond mae'r menywod wedi'u ffurfio'n llawn ddwy flynedd yn ddiweddarach ar gyfartaledd.
Mae silio fel arfer yn digwydd mewn mannau lle mae cerrig arfordirol yn cronni yn y rhannau uchaf ac yn dechrau ar adeg pan fydd y dŵr yn dal yn uchel ar ôl i'r eira doddi ac yn cuddio pysgod rhag gwylwyr diangen, neu'n hytrach, mae'n digwydd yn rhywle ym mis Mai. Mae'r wyau wedi'u golchi yn llai o ran maint na sturgeon, mae ganddyn nhw strwythur gludiog a thint melynaidd neu lwyd, yn debyg iawn o ran lliw i gorff y pysgod eu hunain.
Mae miloedd ohonyn nhw ar y tro, yn amrywio o 4,000 i'r nifer uchaf erioed o 140,000. Ar ddiwedd y silio, a gynhyrchir mewn dognau bach ac sy'n para pythefnos, bydd ffrio yn ymddangos ar ôl saith diwrnod arall. Ar y dechrau, nid ydyn nhw'n breuddwydio am deithio pellter hir, ond maen nhw'n byw yn y lleoedd lle cawson nhw eu geni.
Nid oes angen bwyd arnynt. Ac maen nhw'n cymryd y sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer bodolaeth a thwf o'u cronfeydd mewnol eu hunain ar ffurf sudd gallbladder. A dim ond wedi aeddfedu ychydig yn unig, maen nhw'n dechrau meistroli'r amgylchedd dyfrol o gwmpas i chwilio am fwyd.
Pris
Yn Rwsia hynafol, roedd sterlet yn ddrud iawn. Ac ni chafodd pobl gyffredin gyfle i brynu cynnyrch o'r fath. Ond nid oedd y gwleddoedd brenhinol yn gyflawn heb gawl pysgod ac aspig o bysgod o'r fath. Dosbarthwyd sterlet i geginau’r palas yn fyw, a’i gludo o bell mewn cewyll neu gafnau derw, lle roedd amgylchedd llaith yn cael ei gynnal mewn ffordd arbennig.
Mae'r dalfa sterlet yn ein hamser yn gostwng yn gyson ac felly'n feirniadol o fach. O ystyried hyn, ni allai'r pysgod "brenhinol" droi yn bysgod arbennig o fforddiadwy i'r defnyddiwr modern. Gallwch ei brynu mewn siopau pysgod a chadwyn, yn y farchnad ac mewn bwytai.
Pris sterlet yw tua 400 rubles y cilogram. Ar ben hynny, dim ond wedi'i rewi yw hyn. Mae byw yn ddrytach i'r prynwr. Gwerthfawrogir caviar y pysgodyn hwn hefyd, ac ni all pawb ei fforddio. Wedi'r cyfan, nid yw'r prynwr cyffredin yn gallu talu 4 mil rubles am jar can gram. Ac mae caviar y pysgodyn hwn yn costio cymaint â hynny.
Dal sterlet
Mae'r math hwn o bysgod wedi bod ar dudalennau'r Llyfr Coch ers amser maith ac wedi'i wreiddio'n gadarn yno. Ac felly dal sterlet wedi'u gwahardd yn bennaf, ac mewn rhai rhanbarthau wedi'u cyfyngu gan reoliadau llym. Mae angen trwydded ar gyfer y math hwn o bysgota.
Ar yr un pryd, caniateir dal pysgod mawr oedolion yn unig mewn swm o ddim mwy na deg. A dim ond allan o ddiddordeb chwaraeon, ac yna dylid rhyddhau'r ysglyfaeth. Ond nid yw torri'r gyfraith yn anghyffredin, felly hefyd y defnydd o offer potsio.
Mae mympwyoldeb o'r fath yn dod yn ergyd ofnadwy ac yn achosi difrod sylweddol i'r boblogaeth sydd eisoes yn fach o sterlets. Gosodir cyfyngiadau sylweddol ar ei gynhyrchu masnachol. Ac yn aml nid yw'r pysgod sy'n dod i ben mewn siopau ac sy'n cael eu gweini i gariadon bwyd "brenhinol" mewn bwytai yn cael eu dal mewn amodau naturiol, ond mae'n cael ei dyfu mewn ffermydd arbennig.
Yn yr Amur, Neman, Oka beth amser yn ôl, ar fenter biolegwyr, cynhaliwyd llawdriniaethau arbennig. Cyflawnwyd bridio’r rhywogaeth sydd mewn perygl trwy ddull artiffisial, hynny yw, trwy roi ffrio sterlet a dyfir mewn amgylchedd gwahanol yn nyfroedd yr afonydd hyn.
Ffeithiau diddorol
Rhoddodd ein cyndeidiau'r llysenw "coch" i'r pysgodyn hwn. Ond oherwydd y lliw o bell ffordd, dim ond yn yr hen ddyddiau y gelwid popeth hardd yn air hwn. Yn ôl pob tebyg, roedd y seigiau a wnaed o sterlet yn blasu'n anhygoel.
Roedd bwyd o'r fath yn hoff iawn o bwerus y byd hwn. Cafodd y sturgeon ei fwyta gan y pharaohiaid a'r brenhinoedd, gwerthfawrogwyd y tsars Rwsiaidd, yn enwedig Ivan the Terrible, yn fawr iawn, yn ôl y croniclau. A gorfododd Pedr I, hyd yn oed trwy archddyfarniad arbennig, i fridio "pysgod coch" yn Peterhof.
Y dyddiau hyn, mae sterlet wedi'i ffrio, ei ysmygu, ei halltu, barbeciw a chawl pysgod, ac mae llenwad am basteiod rhagorol yn cael ei wneud ohono. Maen nhw'n dweud bod ei gig yn blasu ychydig fel porc. Mae'n arbennig o dda gyda hufen sur, wedi'i addurno â gherkins, olewydd, cylchoedd lemwn a pherlysiau.
Mae'n drueni hynny sterlet pysgod dŵr croyw nid yw heddiw o gwbl yr hyn ydoedd o'r blaen. Nid yw'r cynnyrch a gynigir bellach mewn siopau mor wych o gwbl. Wedi'r cyfan, nid pysgodyn wedi'i ddal mo hwn, ond wedi'i dyfu'n artiffisial. Ac er ei fod yn llawer mwy fforddiadwy am bris, nid yw'r cawl ohono yn gyfoethog o gwbl.
Ac nid yw'r blas yr un peth o gwbl, a'r lliw. Mae arlliw melynaidd ar gig go iawn o "bysgod coch", a dyma sy'n ei wneud yn dew, sydd ychydig mewn sbesimenau modern. Weithiau, gellir gweld sterlet go iawn ar y farchnad. Ond maen nhw'n ei werthu'n gyfrinachol, o dan y llawr, oherwydd bod potswyr wedi sicrhau pysgodyn o'r fath.
