Pysgod carp - danteithfwyd o'r ymerawdwyr Tsieineaidd
Mae carp yn adnabyddus i selogion pysgota - mae'n dlws rhagorol am hela ar y dŵr. Mae preswylwyr y llyn hefyd yn cael ei werthfawrogi gan gourmets am eu priodweddau maethol a'u blas. Yn ei gylch a bydd yn cael ei drafod ymhellach.
Hyd yn oed 2500 o flynyddoedd yn ôl yn Tsieina, ac yna yn Japan, fe wnaethant ddysgu sut i fridio'r pysgod ffrwythlon hwn, nid am ddim y mae cyfieithiad yr enw yn golygu "ffrwyth". Am gannoedd o flynyddoedd, mae pobl wedi bod yn pysgota am garp i wledda ar y pysgodyn rhyfeddol hwn.
Nodweddion a chynefin
Pysgod afon carp ac, ar yr un pryd, yn byw mewn llynnoedd a phyllau. Ei hynafiad yw carp yr afon. Ond rhagorodd y disgynydd ar yr epiliwr ar lawer ystyr: bywiogrwydd, dygnwch, ffrwythlondeb. Gellir ystyried carp dŵr croyw yn bysgodyn hardd am eu graddfeydd mawr a'u hesgyll cynffon coch.
Mae lliw cefn y carp cennog cyffredin yn gors tywyll, mae'r bol yn llawer ysgafnach. Mae'r esgyll yn llwyd. Mae ffermio pysgod modern yn caniatáu ichi arallgyfeirio cynllun lliw y cynrychiolydd clasurol a sicrhau canlyniadau gwirioneddol drawiadol.
Mae strwythur y corff yn wahanol o ran rhywogaethau: mae ffurfiau cefngrwm yn gynhenid mewn carpiau pyllau, yn debyg i groeswyr, trwchus a byr. Mae cyrff hirgul a silindrog yn nodweddiadol o drigolion afonydd. Mae pob antena yn cael ei wahaniaethu gan bedwar antena ar ymylon gwefusau melynaidd, yn fyr ac yn drwchus.
Mae maint yr holl berthnasau yn drawiadol: mae plant ifanc blwydd oed tua 20 cm o hyd, a gall oedolion dyfu hyd at 1 m a hyd yn oed ychydig yn fwy. Uchafswm pwysau'r carp anferth oedd dros 37 kg. Roedd yn record byd a osodwyd yn Rwmania ym 1997. Mae copïau rheolaidd sy'n mynd i adrannau gwerthu yn pwyso 1 i 8 kg ar gyfartaledd.
Dysgodd y Tsieineaid hynafol fridio carp a'i wneud yn boblogaidd yn rhanbarth Asia. Yn raddol fe orchfygodd Ewrop, ac yn y 19eg ganrif fe gyrhaeddodd America. Cyfrannodd ffrwythlondeb a bywiogrwydd y pysgod at ei ddosbarthiad eang.
Mae'r prif rywogaethau o garp yn wahanol o ran lliw y graddfeydd a phresenoldeb y gorchudd cennog iawn. Mae detholiadau dethol modern wedi ei gwneud hi'n bosibl creu mwy nag 80 o isrywogaeth addurniadol. Felly, mewn teulu mawr, gall un wahaniaethu:
— carp euraidd, gyda graddfeydd trwchus a mawr melyn-wyrdd. Mae'r corff yn fawr, hirgul, gyda chefn uchel, wedi'i arfogi â "ffeiliau" danheddog ar yr esgyll;
Yn y llun mae carp euraidd
— carp drych, neu frenhinol. Mae'n hawdd ei adnabod gan ei raddfeydd tenau sydd wedi'u lleoli ar hyd llinell ganolog y corff ac weithiau wedi'u gwasgaru mewn ynysoedd bach ar weddill y corff. Ar y llinell ochrol mae tyllau â chelloedd nerf, y mae'r pysgodyn yn dysgu gwybodaeth amdanynt am y cynefin. Mae llai o belydrau ar yr esgyll nag ar berthnasau, a gall y rhywogaeth hon ennill y pwysau mwyaf o'i chymharu ag eraill;
Yn y llun mae carp drych
— carp noeth (leathery), mae'n cael ei fridio'n artiffisial. Mae ganddo arlliw gwyrddlas nodweddiadol;
Yn y llun noeth (lledr) carp
— koi, carpiau addurnol. Fe'u bridiwyd ers y 14eg ganrif yn Japan ac roeddent yn wahanol ar y dechrau mewn lliwiau coch, du a melyn, cafwyd mathau diweddarach o liwiau anarferol a rhyfedd: carp gwyn, streipiog, gyda phatrymau ar y cefn a mathau eraill. Mae koi bridio yn cael ei werthuso nid yn unig yn ôl lleoliad a siâp smotiau llachar, ond hefyd yn ôl ansawdd y croen, strwythur y corff, y pen, a'u cyfrannau.
Yn y llun mae carp koi addurnol
Pysgod y teulu carp yn perthyn i drigolion diymhongar, yn gallu cyd-dynnu hyd yn oed mewn cyrff dŵr llygredig. Yn caru dyfroedd llonydd, tawel neu gymedrol sy'n llifo, felly mae'n byw mewn afonydd bach, llynnoedd a phyllau. Mae bywiogrwydd yn amlygu ei hun pan fydd yr amgylchedd yn newid.
Mae'n well ganddo gynhesrwydd, ond mae carp cennog yn cael ei gynaeafu hyd yn oed yn nyfroedd oer Siberia. Cofnodwyd iddo gael ei orfodi i aros mewn dŵr hallt ar ôl i'r argae dorri, a oedd yn rhwystro mynediad i'r môr.
Yn y bôn mae carp yn byw yn y lôn ganol ac yn ne Rwsia, yr Almaen, Ffrainc, y Weriniaeth Tsiec, Awstralia, America. Hoff lefydd pysgod mewn cronfeydd dŵr gyda gwaelod clai caled, wedi'i orchuddio â haen fwdlyd fach. Mae bagiau tanddwr, dryslwyni a chyrs yn anheddau carp a chyflenwadau bwyd ar yr un pryd yn yr ardal o 300 m.
Ar ôl datgoedwigo, pan fydd ardaloedd dan ddŵr, ffurfir mynyddoedd o ganghennau a boncyffion sy'n pydru. Rhaid archwilio lleoedd o garp o'r fath i fyw ynddynt. Maent yn aros yn bennaf ar ddyfnder o hyd at 5 m. Mae'n well gan garpiau drych, nad ydynt yn suddo i ddyfnder, yn aros mewn dŵr bas ac angen dyfroedd awyredig.
Cymeriad a ffordd o fyw
Pysgod carp Yn rhywogaeth gregarious. Mae niferoedd bach yn cadw at ei gilydd, tra gall rhai mawr fyw ar wahân, mewn unigedd a distawrwydd, ond yn agos at eu perthnasau. Dim ond y tywydd oer sydd ar ddod sy'n eu cymell i uno i ddod o hyd i le gaeafu addas. Maent yn ymgartrefu i aros allan y gaeaf mewn cyflwr lled-gwsg ar ddyfnder o hyd at 10 m, mewn pyllau gwaelod.
Os nad oes pantiau addas, yna mae'r pysgod yn cael ei gludo i'r lleoedd mwyaf amgylchynol. Mae haen drwchus o fwcws yn eu hamddiffyn. Mae deffroad yn dechrau gyda dyfodiad y gwanwyn a chynhesu'r dŵr yn raddol. Yr amser cychwyn arferol ar gyfer gweithgaredd yw diwedd mis Mawrth - dechrau mis Ebrill.
Mae'r pysgod llwglyd yn dechrau chwilio am fwyd ac yn gadael y gwersylloedd gaeaf, gan godi i'r dyfnder arferol o 4-6 metr. Mae pysgod carp yn eisteddog, peidiwch â gwneud symudiadau hir na mudo. Mae pobl ifanc ar lynnoedd yn cadw heidiau mewn dryslwyni cyrs a llystyfiant trwchus arall, tra bod unigolion mawr yn ymgartrefu'n ddyfnach, yn mynd allan o'r llochesi i'w bwydo yn unig.
Nid yw lleoedd heulog agored ar eu cyfer, mae'r amgylchedd carp yn gyfnos ac yn gysgodol. Maent yn symud nid mewn diadell drwchus, ond yn hytrach yn olynol, gan gymysgu unigolion o wahanol oedrannau, fel mewn teulu go iawn. Maent yn ymddwyn yn heddychlon, heb ymddygiad ymosodol. Amlygiad trawiadol o bresenoldeb carp yw ei nodwedd nodweddiadol yn neidio dros wyneb y dŵr.
Mae pysgotwyr yn aml yn arsylwi ar y ffenomen hon yn gynnar yn y bore neu'n hwyr yn y prynhawn. Mae'r naid yn uchel iawn, miniog, soniol wrth ddisgyn yn wastad ar y dŵr. Mae effaith hediad o'r fath a'r don a grëwyd ar gwympo mor fyw fel bod yr argraff o'r hyn a welodd yn aros am amser hir.
Mae arbenigwyr yn credu bod hyn yn arwydd bod y ddiadell yn symud tuag at fwydo, ac mae neidio’n aml yn arwydd o dywydd gwaethygu. Mae pysgotwyr yn nodi presenoldeb cryfder, pwyll a deallusrwydd penodol mewn pysgod carp. Mae pysgota am breswylydd dyfrol o'r fath yn gyffrous ac yn ddi-hid, mae angen dygnwch a dyfeisgarwch.
Mae natur wedi cynysgaeddu carp dŵr croyw cof am bysgod am arogl a blas bwyd anifeiliaid. Os ydych chi'n dal pysgodyn gyda'r abwyd, ac yna'n ei ryddhau, yna ni fydd yn dychwelyd i'r un brathiad, gan wybod pa mor beryglus ydyw.
Mae ymdeimlad rhagorol o arogl a derbynyddion datblygedig yn gweithio fel y gall carpiau arogli arogl sawl metr i ffwrdd, ac mae canfod blas yn caniatáu ichi hidlo bwyd, gan wthio gronynnau bwyd diangen trwy'r tagellau. Mae'n cael ei ystyried yn hollalluog, ond mae ei sgil wrth ddethol yn ei wneud bron yn gourmet.
Nodwedd bwysig arall o garp yw'r gallu i weld 360 ° a gwahaniaethu lliwiau. Mae'n gallu symud yn y tywyllwch, gan olrhain y perygl o gwmpas, oherwydd ei fod yn gweld popeth i'w gynffon ei hun. Yn bysgodyn carp gofalus a chryf, mae pysgotwyr yn gwybod yn iawn, gan nad yw'n hawdd pysgota sbesimen mawr o gwbl.
Bwyd
Am y ffaith beth mae carp yn ei fwyta popeth a llawer, mae'n cael ei ystyried yn gluttonous ac yn omnivorous. Mae'r diet yn cynnwys bwyd anifeiliaid ar ffurf pysgod bach, wyau, brogaod, mwydod, malwod, pryfed, pob math o larfa, molysgiaid.
Mae canibaliaeth hefyd yn gynhenid ynddynt, nid ydynt yn diystyru eu ffrio eu hunain. Mae ymdeimlad da o arogl yn eich helpu i ddod o hyd i'ch ysglyfaeth. Am eu bywiogrwydd a'u tyfiant cyflym, gelwir carpiau yn foch dŵr.
Mae bwyd anifeiliaid yn dominyddu yn gynnar yn y gwanwyn a'r hydref, ac yn yr haf, pan fydd llystyfiant toreithiog yn ymddangos, bwyd llysieuol sy'n dominyddu: cyrs ifanc, coesau a dail planhigion o dan y dŵr. Yn y dryslwyni cyrs gallwch glywed smacio pysgod yn nodweddiadol. Mae egin yn cael eu brathu yn hawdd gan ddannedd pharyngeal carp, mae'n llwyddo i falu cregyn caled cimwch yr afon a malwod.
Pan ddaw'r amser am bysgod, mae carp yn bwyta mae mwcws ar goesau planhigion, wrth dyllau dyfrio da byw yn cael ei fwydo â thail. Mewn ffermydd carp, paratoir porthiant arbennig ar gyfer y cynnydd cyflym ym mhwysau pysgod.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes
Gyda llifogydd y gwanwyn, mae'r pysgod yn gadael eu llochesi gaeaf ac yn symud i orlifdiroedd afonydd. Mae gweithgaredd y trigolion yn dechrau pan fydd y dŵr yn cynhesu hyd at 10° C. Ar ôl tua mis, mae'r pysgod yn casglu ar dir silio ymysg dryslwyni trwchus o dan y dŵr.
Yn y llun mae carp ifanc
Dylai tymheredd y dŵr fod tua 18 - 28° C, ac nid yw'r dyfnder yn fwy na 2m. Weithiau bydd pysgod yn silio ger y stribedi arfordirol, mewn dŵr bas. Mae'r wyau yn cael eu dodwy ar ddail planhigion neu ar algâu ffilamentaidd. Mae silio yn digwydd yn ystod y nos.
Mae'r pyllau yn swnllyd tan y bore. Mae pob magwrfa yn cael ei ailddefnyddio. Mae aeddfedu Caviar yn para 3-4 diwrnod. Mae aeddfedrwydd rhywiol carp yn digwydd 3-5 mlynedd, wedi'i bennu yn ôl maint y pysgod, sydd wedi cyrraedd 29-35 cm. Mae benywod yn fwy na gwrywod. Nid yw pob ffrio wedi goroesi, nid yw pob un yn cyrraedd aeddfedrwydd.
Ond mae'r carp sydd wedi goresgyn y ffiniau twf yn byw am amser hir, os nad yw pysgotwr profiadol yn ei bysgota. Carp pysgota - galwedigaeth ddynol ganrifoedd oed. Credir bod y disgwyliad oes ar gyfartaledd hyd at 30 mlynedd. Ond mae'r cewri sydd wedi'u cipio yn fwy na 100 mlwydd oed. Mae gwyddonwyr yn credu bod hyn yn bosibl ac nad yw hwn yn derfyn oedran.
Sut i goginio carp
Mae carp yn bysgodyn blasus sy'n llawn elfennau hybrin. Mae maethegwyr yn cynghori bwyta cig yn rheolaidd oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i gyfoeth â fitaminau. Ymhlith pysgod eraill pris carp ar gael i'r defnyddiwr.
Mae cogyddion profiadol yn argymell paratoi prydau o bysgod byw a brynwyd. Mae gan garp flas arbennig a all ddwysau a dod yn annymunol wrth ei storio. Wedi'i baratoi amlaf ar gyfer prosesu carp:
- wedi'i bobi yn y popty. Ar gyfer hyn, mae'r carcas wedi'i halltu a'i rwbio â sbeisys. Yna ei roi yn yr oerfel ar gyfer piclo. Ar ôl awr, ei daenu ar ffoil, torri'r cig yn y cefn a mewnosod lletemau lemwn. Y tu mewn i'r carcas, mae'r lle wedi'i stwffio â nionod wedi'u torri. Arllwyswch hufen sur a'i roi ar ddalen pobi yn y popty. Mewn hanner awr, mae'r pysgod yn barod.
- wedi'i ffrio mewn padell. Mae darnau wedi'u torri yn cael eu socian mewn llaeth hallt am 10 munud. Yna maen nhw'n tynnu allan, yn rhwbio gyda sbeisys ac yn rholio blawd i mewn. Mae'r pysgod wedi'i ffrio mewn olew blodyn yr haul trwy ychwanegu menyn i gael cramen arbennig o flasus. Bydd unrhyw un sy'n gwybod sut i goginio pysgod carp bob amser yn swyno gwesteion gyda dysgl iach a maethlon.
