Mae berdys Chillim (Pandalus latirostris Rathbun) neu chillim llysieuol yn perthyn
i'r drefn cramenogion decapod (Decapoda), y teulu chilim (Pandalidae).
Ymledodd berdys Chillim
Dosberthir berdys Chillim yn y Môr Melyn, mae'n byw ym Môr Japan. Wedi'i ddarganfod oddi ar arfordir ynysoedd Japan, Hokkaido a Honshu. Mae'n bresennol yn y dyfroedd o amgylch Ynysoedd De Kuril ac oddi ar Dde Sakhalin.
Arwyddion allanol berdys chilim
Berdys Chilim yw un o rywogaethau mwyaf y genws hwn ac mae'n cyrraedd hyd corff uchaf o 180 mm. Mae maint a phwysau'r cramenogion hyn yn amrywio'n fawr yn dibynnu ar oedran a chyflwr biolegol yr organeb. Mae màs gwryw gyda hyd o 8-10 cm rhwng 10 a 12 g, ac mae benyw iwrch yn pwyso rhwng 15 a 18 g. Y berdys mwyaf yw 30-35 g. Mae gan y berdys chillim rostrwm bron yn syth (mae ei hanner blaen yn brin o ddrain), ar yr ochrau y maent wedi'u datblygu cilbrennau. Yn y gwaelod, mae'r rostrwm yn llydan, ac nid oes ganddo bigau ar y domen. Mae'n amddiffyn y llygaid sydd wedi'u stelcio, a allai fod yn cuddio yn socedi'r llygaid.
Mae coesau cerdded yn fyr ac nid ydynt yn cyrraedd graddfeydd yr ail antena, ac eithrio'r ail bâr o aelodau. Mae gan aelodau'r pâr cyntaf grafanc wrth y tomenni, nad yw'n grafanc. Mae berdys Chilim mewn lliw gwyrddlas gyda streipiau brown hydredol bob yn ail. Mae trydydd rhan yr abdomen wedi'i dalgrynnu.
Cynefinoedd berdys Chilim
Mae berdys Chilim yn byw mewn dyfroedd cynnes o'r aruchel uchaf hyd at 30 metr. Maent yn ymgynnull mewn crynhoadau torfol yn y parth arfordirol ar ddyfnder o ryw dri deg metr ymhlith dryslwyni planhigion morol phyllospadix a zostera. Nid yw berdys chilim yn aros yn agos at y swbstrad gwaelod, ond yn yr haenau gwaelod o ddŵr. Fe'u haddasir i nofio ymhlith dryslwyni gwymon, bryozoans, sbyngau a pholypau hydroid.
Mewn cynefin o'r fath, maent wedi'u cuddliwio'n rhagorol, diolch i liw gwyrddlas y gorchudd chitinous, gyda streipiau brown hydredol. Mae'r cuddliw hwn yn dynwared dail llystyfiant dyfrol, gan ganiatáu i'r cramenogion hyn aros yn anweledig i ysglyfaethwyr. Yn y gaeaf, mae berdys chilim yn gadael y dyfroedd bas ac yn suddo i'r dyfnder.
Pryd berdys Chillim
Mae berdys Chillim yn bwydo ar algâu yn ogystal â chramenogion bach.
Lluosogi berdys Chilim
Mae berdys Chilim yn bridio fel hermaffrodites. Yn ystod camau cynnar bywyd, mae'r cramenogion hyn yn dangos ymddygiad gwrywod. Yna mae newid rhyw a daw berdys yn fenywod ar ôl diflaniad y chwarennau androgenaidd. Ar yr un pryd, mae'r hormon gwrywaidd yn peidio â chael ei gynhyrchu, ac mae'r chwarennau rhyw yn dechrau ffurfio wyau.
Mae profion o gimwch yr afon decapod gwrywaidd yn aml yn cynnwys celloedd benywaidd, tra nad oes gan fenywod sbermatozoa byth.
Esbonnir y trawsnewidiad hwn mewn berdys chilim gan natur annibynnol ymddangosiad wyau, ond dim ond dan ddylanwad yr hormon gwrywaidd y mae sberm yn cael ei ffurfio. Mae hefyd yn gyfrifol ar yr un pryd am ddatblygu nodweddion rhywiol allanol. Felly, gall celloedd rhyw sydd o dan ddylanwad hormonau ddod naill ai'n spermatozoa neu'n wyau.
Felly, mae'r berdys mwyaf bob amser yn fenywod. Fel rheol, gwelir benywod sy'n dodwy wyau o dan y bol ym mis Medi. Mae gan berdys Chilim hyd oes 4 blynedd ar y mwyaf.
Ystyr berdys Chilim
Mae berdys Chillim yn gramenogion masnachol gwerthfawr. Mae'n cael ei ddal mewn symiau mawr oddi ar arfordir y Dwyrain Pell ym Mae Peter the Great. Mae cost cig berdys yn eithaf uchel a blasus, mae galw mawr am gig gourmet, felly telir costau pysgota. Mae amodau ecolegol trigo ac atgenhedlu'r rhywogaeth hon yn parhau'n sefydlog, nid yw cynefin cramenogion yn profi llygredd peryglus. Yn ogystal, mae dal berdys yn cael ei wneud mewn symiau bach, felly bydd y stoc yn aros ar y lefel o 56 mil o dunelli.
Mae berdys Chillim yn gramenogion gyda chylch datblygu byr, ac er mwyn atal dal rheibus, argymhellir gosod cyfran y pysgota ar lefel dim mwy na 10-12% o gyfanswm y stoc. O dan amodau pysgota o'r fath, mae gan berdys chilim amser i adfer eu niferoedd.
Cynnwys Maethol Cig Berdys Chillim
Mae cig berdys Chillim yn gynnyrch danteithfwyd sy'n cynnwys llawer o leithder ac ychydig o fraster. Mae ychydig mwy o fraster yn cronni yn y ceffalothoracs, lle mae'r afu wedi'i leoli, ac o dan y carapace.
Mae cyfansoddiad cemegol cig berdys chilim yn dibynnu ar y tymor a'r newidiadau yn y gwanwyn a'r hydref. Pennir y cynnwys braster lleiaf yn ystod y cyfnod bollt.
Mae proteinau cig berdys Chillim yn fwy cyflawn o ran priodweddau maethol na phroteinau cig pysgod. Maent yn cynnwys asidau amino pwysig: cystein, tyrosine, tryptoffan, ac i raddau llai histidine a lysin. Mae lipidau mewn cig yn cynnwys dros 40 o asidau brasterog, gyda braster dirlawn yn cyfrif am 25 y cant yn unig. Mae cig berdys Chillim yn llawn mwynau gwerthfawr, yn enwedig cynnwys ïodin uchel, o'i gymharu â bwyd môr arall. Mae hefyd yn cynnwys fitaminau B.
Mae 100 gram o gynnyrch blasus yn cynnwys (mg): potasiwm 100 - 400, sodiwm - 80 - 180, calsiwm 20 - 300, ffosfforws - 140 - 420, sylffwr - 75 - 250, yn ogystal â haearn - 2.2 - 4.0, ïodin 0.02 - 0.05 ...
