Mae madarch Boletus yn cael eu gwahaniaethu gan gap hynod fain. Efallai y byddech chi'n meddwl nad yw'r gwead hwn yn addas ar gyfer coginio, ond mewn gwirionedd maen nhw'n cael eu bwyta'n eithaf rheolaidd. Rhaid i'r bobl sy'n gweini'r madarch bwytadwy hwn ar y bwrdd dynnu wyneb uchaf y cap. Gwneir hyn am ddau reswm: mae gwead yr haen fwcaidd nid yn unig yn annymunol, ond mae hefyd yn cynnwys tocsinau sy'n achosi aflonyddwch gastroberfeddol.
Disgrifiad
Daw'r enw gwyddonol am boletus - Suillus o'r enw Lladin sus, sy'n golygu mochyn. Felly, mae Suillus yn golygu "porc" ac mae'n cyfeirio at y cap brasterog, sy'n gyffredin i wahanol fathau o fwletws.
Mae madarch Boletus yn cael eu gwahaniaethu oddi wrth fadarch eraill trwy:
- capiau llysnafeddog;
- mandyllau sydd wedi'u lleoli'n radical neu'n hap;
- presenoldeb gorchudd rhannol rhwng y cap a'r goes;
- brychau chwarrennol;
- cynefin ymhlith llystyfiant conwydd.
Yn anffodus, dim ond ychydig o'r nodweddion hyn sydd gan lawer o fathau o fadarch boletus.
Fel y soniwyd uchod, un o nodweddion amlycaf olew yw cap llysnafeddog. Wrth gwrs, efallai na fydd yr wyneb yn ludiog iawn mewn tywydd sych, ond mae arwyddion o haen mwcaidd i'w gweld oherwydd bod malurion yn glynu wrth y cap. Mewn samplau sych, mae'r gorchudd cap hefyd yn parhau i fod yn eithaf sgleiniog.
Yn ychwanegol at y gwead llysnafeddog, nid yw'r cap yn nodweddiadol iawn o'r ffwng hwn, gan gyrraedd 5-12 cm mewn diamedr. Mae'n grwn ac yn amgrwm, ond yn llyfnhau dros amser. Mae'n frown o ran lliw, er ei fod yn amrywio o frown tywyll i frown coch i frown melynaidd.
Mae wyneb pores bach iawn yn wyn i liw melyn golau. Mewn rhai mathau o olew, mae'r pores wedi'u lleoli ar hap, ac eraill yn radical. Gydag oedran, mae'r pores yn tywyllu ac yn dod yn lliw melyn i wyrdd-felyn. Mae'r sborau sy'n ffurfio yn y pores yn frown. Mewn ffyngau ifanc, mae'r wyneb pore wedi'i orchuddio'n rhannol â gorchudd. Mae'r flanced hon yn wyn yn bennaf ac mae rips yn agor wyneb y pore pan fydd y ffwng yn sborau. Ar fadarch aeddfed, gellir gweld gweddillion gorchudd rhannol fel cylch o amgylch y coesyn ac mae darnau bach o feinwe yn aros ar hyd ymyl y cap.
Mae madarch menyn braidd yn fadarch o faint canolig gyda choesyn silindrog solet 3-8 cm o hyd, 1 i 2.5 cm o led. wrth i'r ffwng ddatblygu). Mae'n wyn i ddechrau, yna'n araf yn cymryd lliw porffor, yn enwedig ar yr ochr isaf. Uwchben y cylch, mae'r goes wyn yn pylu i gyd-fynd â'r cap ger y brig.
Mae'r rhan hon o'r coesyn hefyd wedi'i haddurno â nifer o glystyrau o gelloedd o'r enw tyllau yn y chwarren. Mae'r dotiau chwarrennol hyn yn tywyllu gydag oedran ac yn sefyll allan o weddill y peduncle pan fyddant yn oedolion. Mae dotiau chwarennol yn ymddangos o ganlyniad i chwydd celloedd ac yn debyg i lympiau bach.
Mathau o fenyn
Dysgl menyn Cedar
Cap madarch hyd at 10 cm mewn cylchedd. Mewn sbesimenau ifanc, mae'n hemisfferig, gydag oedran mae'n mynd yn fwaog. Lliw o felyn tywyll i frown golau neu dywyll, sych neu gludiog. Mae'r coesyn yn silindrog neu ychydig yn chwyddedig yn y gwaelod. Weithiau'r un cysgod â'r cap, ond yn amlach yn welwach, wedi'i orchuddio â chwyddiadau brown.
Mae'r mwydion yn felynaidd neu'n felyn, nid yw'n newid lliw wrth ddod i gysylltiad ag aer. Mwstard budr i diwblau cochlyd. Mae'r pores yn fach, crwn, lliw mwstard. Nid yw'r arogl yn nodedig. Mae'r blas yn niwtral. Sborau 9–11.5 × 4–5 µm.
Mae'r oiler cedrwydd yn byw mewn coedwigoedd conwydd, o dan goed mewn parciau a gerddi, ac yn ffurfio mycorrhiza gyda phines.
Llwyd Oiler
Yn allanol, mae'r madarch yn anamlwg, ond mae'r blas yn ddymunol i dderbynyddion bwyd, mae ganddo arogl madarch nodweddiadol wrth goginio neu biclo.
Mae'r oiler llwyd wedi'i addurno â chap ar ffurf gobennydd tiwbaidd, ei ddiamedr yn 5-12 cm. Mae'r ffilm esmwyth yn llaith ac yn ludiog ar groen y pen, mae'n anodd llusgo ar ôl. Nodwedd nodedig yw graddfeydd brown ar ei wyneb. Pan fydd y gorchudd yn torri, mae'n gadael gronynnau fflocwlaidd sy'n gorchuddio'r haen tiwbaidd.
Croen gwelw llwyd i frown, olewydd neu borffor. Mae'r cnawd gwyn a rhydd o dan y ffilm gap o hen fadarch yn dod yn wyn neu'n frown. Yn troi'n las pan fydd yn agored.
Mae gwaelod y cap yn cynnwys tiwbiau llydan sy'n rhedeg i lawr y coesyn. Mae'r tiwbiau yn afreolaidd onglog. Mae'r lliw yn llwyd gyda arlliw brown, gwyn neu felyn.
Mae sborau boletws llwyd yn atgenhedlu. Fe'u ffurfir mewn powdr sborau.
Mae coes uchel oiler llwyd yn debyg i silindr syth neu grwm 1-4 cm o drwch, 5-10 cm o hyd. Mae gwead y cnawd yn drwchus, mae'r cysgod yn felyn gwelw. Mae'r gorchudd yn gadael ymyl wen arno, sy'n diflannu wrth i'r ffwng heneiddio. Cesglir yr oiler llwyd mewn coedwigoedd llarwydd neu binwydd ifanc. Mae'r ffwng yn tyfu mewn teuluoedd neu'n unigol.
Dysgl fenyn melynaidd (cors)
Dysgl fenyn cors neu felynaidd yw un o gynrychiolwyr mwyaf blasus teyrnas y madarch. Nid yw'n perthyn i'r madarch "bonheddig", ond mae codwyr madarch profiadol yn gwybod ei werth a'i brag wrth ddod o hyd i myseliwm.
Mae cap y oiler cors yn fach ac nid yn drwchus, mewn madarch ifanc o 4 cm, mewn hen rai hyd at 8 cm, wedi'i orchuddio â ffilm olewog.
Mae camau datblygiadol y corff yn effeithio ar siâp y cap. Yn hemisfferig mewn sbesimenau ifanc, mae'n gwastatáu dros amser ac yn ymestyn ychydig yn agosach at y goes, mae tiwb bach yn ymddangos ar y brig. Mae lliw y cap yn ddisylw, melynaidd. Mewn rhai sbesimenau, mae'r lliw melynaidd wedi'i wanhau ag arlliwiau gwyrdd llwydfelyn, llwyd neu welw.
Mae mandyllau eithaf bach haen tiwbaidd y cap yn fregus, lemwn lliw, melynaidd neu ocr. Nid yw cnawd melynaidd y madarch yn allyrru arogl amlwg a sudd llaethog.
Coes silindrog cryf 0.3-0.5 cm o drwch, 6-7 cm o hyd, ychydig yn grwm. Ar ôl i'r cap gael ei ddatgysylltu o'r coesyn yn ystod y tyfiant, mae cylch gwyn tryloyw gwyn neu felyn budr yn ymddangos ar y coesyn. Mae'r goes yn felynaidd, melyn-frown o dan y cylch. Mae siâp y sborau yn eliptig, mae'r powdr sborau yn goffi-felyn.
Gwyn Oiler
Mae'r madarch yn brin, felly mae'n well rhoi casgliad torfol i gynrychiolwyr eraill o'r teulu boletus. Mae digwyddiadau'n dirywio'n gyflym ar ôl eu casglu ac weithiau nid oes ganddynt amser i goginio.
Mae cap y madarch hyd at 8-10 cm mewn diamedr. Mewn sbesimenau ifanc, mae'r cap yn sfferig convex, mae'r lliw yn wyn-wyn, ac yn troi'n felyn ar yr ymylon. Mewn madarch aeddfed, mae'r chwydd ar y cap yn diflannu wrth iddo ehangu. Ar ôl goresgyn, mae'r cap yn troi'n felyn ac yn plygu i mewn.
Mae'r cap llyfn yn cael ei orchuddio â mwcws ar ôl glaw. Glitters pan yn sych. Mae croen tenau yn pilio yn ddiymdrech. Mae gan y cap gwyn neu felyn gnawd meddal, trwchus a suddiog. Golchwch wrth iddyn nhw heneiddio. Cynrychiolir yr haen tiwbaidd gan diwbiau 4-7 mm o ddyfnder. Mae gan fadarch ifanc diwbiau melyn ysgafn. Yn ddiweddarach, maent yn troi'n wyrdd melyn. Cael olewydd brown go iawn. Nid yw lliw mandyllau a thiwbiau bach crwn onglog yn wahanol. Mae wyneb yr haen tiwbaidd yn rhyddhau hylif coch.
Coesyn solid, crwm neu silindrog, heb fodrwy, 5-9 cm o uchder Pan fydd smotiau aeddfed, brown-coch yn ymddangos ar y coesyn.
Dysgl fenyn hwyr (go iawn)
Mae'n fadarch poblogaidd, wedi'i sychu, ei falu'n bowdr a'i ddefnyddio ar gyfer cawl madarch. Cap convex eang 5–15 cm, yn agor wrth iddo aeddfedu a dod yn fwy gwastad. Ffilm gludiog o frown golau i frown siocled dwfn.
Madarch yw hwn, lle mae pores, yn lle tagellau, yn felyn hufennog, maen nhw'n edrych yn fleecy, wrth i'r ffwng heneiddio, mae'r pores yn caffael lliw melyn euraidd. O dan y cap, mae gorchudd gwyn yn gorchuddio'r pores ifanc, pan fydd y madarch yn tyfu'n fwy, mae'r gorchudd yn torri ac yn aros ar y coesyn mewn cylch. Mae'r goes yn silindrog, yn wyn, 4 i 8 cm o uchder, 1 i 3 cm o led ac yn llyfn i'r cyffyrddiad.
Dysgl menyn startsh
Mae myceliwm ffwngaidd yr oiler collddail a gwreiddiau coed yn cyfnewid maetholion er budd y ddau organeb.
Mae'r het yn felyn gwelw, melyn crôm llachar neu felyn rhydlyd llachar, yn llaith ar ôl glaw ac yn disgleirio hyd yn oed mewn tywydd sych. Mae'r diamedr yn 4 i 12 cm pan yn oedolyn ac yn dod bron yn wastad, weithiau'n gonigol neu gyda rhanbarth canolog uchel wedi'i godi. Mae capiau sbesimenau mawr braidd yn donnog ar yr ymyl.
Mae pores onglog melyn lemon yn caffael lliw sinamon wrth i'r corff ffrwytho aeddfedu. Pan fyddan nhw'n cleisio, mae'r pores yn troi'n frown rhydlyd. Mae'r tiwbiau'n felyn gwelw ac nid ydyn nhw'n newid lliw wrth eu torri. Mae'r coesyn yn 1.2 i 2 cm mewn diamedr a 5 i 7 cm o hyd. Mae gorchudd gwyn tenau yn gorchuddio tiwbiau cyrff ffrwytho anaeddfed, gan ffurfio cylch pontio o'r coesyn. Pan fydd y cylch yn cwympo i ffwrdd, mae man gwelw yn aros ar y coesyn.
Mae'r rhan fwyaf o'r coesyn wedi'i orchuddio â graddfeydd dot brown, ond uwchlaw'r parth annular, mae'r coesyn yn welwach a bron yn ddi-raddfa.
Dysgl menyn gronynnog
Ffwng mycorhisol gyda phines, yn tyfu ar ei ben ei hun neu mewn grwpiau; eang.
Mae'r het yn 5-15 cm, yn fwaog, yn dod yn arc eang dros amser, yn wead llyfn, gludiog neu fain i'r cyffyrddiad. Newidiadau mewn lliw o felyn tywyll, melyn neu frown golau i frown tywyll neu frown-oren. Gydag oedran, mae'r lliw yn pylu, yn dod yn glytwaith gyda gwahanol arlliwiau. Mae'r gorchudd yn diflannu. Mae'r wyneb pore yn wyn ar y dechrau, yna'n troi'n felyn, yn aml gyda defnynnau o hylif cymylog mewn madarch ifanc. Mae'r tiwbiau tua 1 cm o ddyfnder. Mae'r pores tua 1 mm mewn sbesimenau aeddfed.
Bôn heb fodrwy, gwyn, gyda arlliw melyn llachar ger yr apex neu'r coesyn cyfan, 4-8 cm o hyd, 1-2 cm o drwch, yn hafal i neu gyda sylfaen daprog. Mae gan yr hanner uchaf smotiau chwarennol bach, brown neu frown. Mae'r cnawd yn wyn ar y dechrau, mewn madarch oedolion mae'n felyn gwelw, nid yw'n staenio pan fydd yn agored. Mae aroglau a blas yn niwtral.
Madarch sy'n edrych fel boletus (ffug)
Mae madarch tebyg i boletus yn fwytadwy yn amodol. Maent yn blasu'n chwerw ac yn cynhyrfu'r llwybr gastroberfeddol, ond nid ydynt yn arwain at ganlyniadau angheuol ar ôl eu bwyta. Anaml y daw boletws ffug ar draws codwyr madarch ac mae ganddynt wahaniaethau allanol di-nod o fadarch bwytadwy go iawn.Dyblau:
Gall olew pupur
Glöyn byw Siberia
Afr
Pan edrychwch ar fadarch, mae'n ymddangos ei bod yn amhosibl gwahaniaethu rhwng bwletws ffug a bwytadwy, ond os edrychwch yn ofalus, nid yw hyn felly. Mae gan fadarch bwytadwy yn amodol gap arlliw porffor a ffilm lwyd. Mae gan wynr go iawn ffilm wen. Mae'r man difrod i'r madarch na ellir ei fwyta yn troi'n felyn.
Mae'r efeilliaid yn cael eu glanhau a'u prosesu'n drylwyr gyda thymheredd uchel o leiaf ddwywaith, dim ond ar ôl hynny maen nhw'n cael eu bwyta. Fodd bynnag, mae glöyn byw Siberia yn cadw ei chwerwder waeth beth yw nifer y cylchoedd coginio.
Amser casglu
Mae hinsawdd Hemisffer y Gogledd yn caniatáu i ieir bach yr haf dyfu bron ym mhobman trwy gydol yr haf a'r hydref. Daw amser cynaeafu ar ôl glaw da. Mae'r cyfnod twf ar gyfer boletws yn eithaf hir. Mae madarch newydd yn ymddangos rhwng Mehefin a Hydref. Mae'r union amser aeddfedu yn dibynnu ar yr hinsawdd a'r tywydd lleol.
Nodweddion buddiol
- mae'r resin sydd yn yr olewau yn tynnu asid wrig, yn lleddfu cur pen a phoen yn y cymalau, ac yn lleddfu'r system nerfol;
- madarch - ffynhonnell lecithin gwerthfawr;
- mae diet olew yn helpu gydag iselder ysbryd a blinder;
- mae croen y madarch yn cynnwys gwrthfiotigau naturiol sy'n rhoi hwb i'r ymateb imiwn.
Gwrtharwyddion
Waeth pa mor ddefnyddiol yw madarch, mae gwrtharwyddion bob amser. Mae olewwyr yn cynnwys ffibr sydd wedi'i thrwytho â chitin, sy'n ymyrryd â threuliad rhag ofn aflonyddwch yn y llwybr gastroberfeddol.
Gwrtharwyddion:
- anoddefgarwch unigol;
- beichiogrwydd neu fwydo ar y fron;
- afiechydon gastroberfeddol acíwt;
- plant dan 7 oed.
Mae pob madarch yn cronni cemegolion niweidiol os ydyn nhw'n tyfu ger planhigyn diwydiannol neu ardal wledig sy'n cael ei drin â chwynladdwyr. Mae'r cesiwm sylwedd ymbelydrol hefyd i'w gael yng nghorff y madarch. Mae'r madarch a gesglir yn cael eu socian sawl gwaith cyn coginio thermol, eu berwi o leiaf ddwywaith gyda newid dŵr.
