Mae madarch Camelina yn gyffredin yn Ewrop ac mae llawer o bobl yn eu dewis i'w bwyta. Nid yw blas madarch yn wahanol iawn i flas madarch eraill, mae'r arogl ychydig yn ffrwythlon, yn atgoffa rhywun o fricyll. Y peth mwyaf diddorol yw'r cyffro o chwilio a'r ffaith eu bod yn ddeniadol eu golwg oherwydd eu siâp a'u lliw oren.
Disgrifiad
Mae capiau capiau llaeth saffrwm yn tyfu hyd at 12 cm mewn diamedr ac maent ychydig yn siâp twndis gydag ymyl sy'n amlwg yn grwm tuag i mewn mewn sbesimenau ifanc. Gydag oedran, convex (crwn neu gromennog) gydag iselder canolog, mae capiau madarch yn dod yn siâp twndis. Mae wyneb y cap yn sych, ond mae'n mynd yn llaith (llysnafeddog) pan fydd yn wlyb.
Ar y cap oren cigog, oren moron, neu gap bricyll diflas weithiau, mae streipiau consentrig amlwg yn aml yn ymddangos ar hyd yr wyneb, sydd wedi'u lliwio yma ac acw gyda smotiau gwyrdd olewydd.
Y lliw llaethog yw'r allwedd i adnabod capiau llaeth saffrwm o'i gymharu â madarch eraill. Mae'r madarch yn secretu moron llachar neu laeth oren sy'n dod allan o'r tagellau ar ôl eu difrodi neu eu torri. Mae efeilliaid Camelina yn debyg o ran lliw, ond yn amlwg yn fwy cochlyd, gan droi coch / porffor dwfn o fewn 10-30 munud ar ôl dod i gysylltiad ag aer.
Mae gan goes y cap llaeth saffrwm smotiau. Felly, wrth docio'r madarch o'r myceliwm, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n torri cyfran o'r coesyn, nid y cap yn unig, i'w gwneud hi'n haws nodi a yw'r madarch yn fwytadwy ai peidio.
Pan fyddwch chi'n torri un o'r madarch hyn, ar ôl ychydig bydd yn dechrau rhyddhau sudd llaethog o liw oren llachar, bron yn fflwroleuol o dan olau. Mae'r sudd yn gadael marc ar ddwylo neu ddillad os yw'n dod i gysylltiad â nhw. Mae tagellau'r ffwng hwn wedi'u cyfeirio tuag i lawr ac o wahanol hyd, mae ganddyn nhw liw oren llachar, ac maen nhw'n dod yn wyrdd gydag oedran.
Mae'r goes yn gryf, hyd at 70 mm o uchder, yn oren mewn sbesimenau ifanc. Mae hetiau a thraed yn cymryd lliw gwyrddlas diflas wrth iddynt heneiddio neu pan gânt eu difrodi. Mae argraffnod y sborau yn felyn gwelw.
Mae'r madarch yn cael eu cynaeafu yng nghyfnodau cynnar y tyfiant, oherwydd bod pryfed yn gosod larfa ynddynt. Torrwch y corff yn ei hanner wrth ymgynnull i weld a oes unrhyw bla sy'n amlygu ei hun fel smotiau glas tywyll a thwneli yn y madarch. Wrth iddyn nhw aeddfedu, mae'r cyrff ffrwythau yn troi'n welw ac yn dod yn eithaf mawr, mae'r hen sbesimenau'n llawn larfa ac yn ymarferol ddi-flas.
Mathau o gapiau llaeth saffrwm
Madarch coch llaethog
Mae'r cap yn amrywiol o ran maint, mewn rhai sbesimenau oedolion heb fod yn fwy na 3 neu 4 cm mewn diamedr, ond yn amlach o 5 i 10 cm mewn diamedr, anaml y eir y tu hwnt i'r mesur hwn. Ar y dechrau, mae siâp convex ar y cap, yna mae'n fflatio, mae'r canol yn suddo ychydig, ac o'r diwedd yn dod yn dwndwr. Mae wyneb y cap yn oren matte, gwelw gydag ardaloedd consentrig nad ydyn nhw'n amlwg iawn; mae'n dod yn wyrdd yn gyflym gyda rhai arlliwiau llwyd ac ardaloedd gwyrdd tywyllach. Mae'r ymyl wedi'i lapio mewn madarch ifanc, yn ddiweddarach mae'n gwastatáu, ychydig yn donnog.
Mae'r hymenophore wedi'i fynegi'n wan, yn oren gwelw, mae'r tagellau yn aml yn cael eu bifurcated tuag at y peduncle. Mae'r sudd llaethog y mae'n ei gyfrinachu yn troi'n oren pan gaiff ei ddifrodi, ac mewn rhai achosion bron yn goch. Mae'r tagellau yn troi'n wyrdd gyda henaint.
Mae gan goes silindrog 2-4 centimetr o hyd a 1.2-1.8 centimetr mewn diamedr liw tebyg i liw'r cap, neu ychydig yn welwach. Mae'r coesyn braidd yn gadarn mewn madarch ifanc, yn wag ac yn fandyllog mewn rhai aeddfed.
Mae'r mwydion cryno, trwchus, gwyn yn y canol ac oren tuag at yr ymyl yn rhoi sudd llaethog, lliw moron-oren, ond ar ôl ychydig funudau mae'n troi gwin yn goch. Mae arogl y sudd yn ddymunol, yn ffrwythlon, mae madarch amrwd ychydig yn pungent, ond mae'n diflannu wrth goginio.
Sinsir coch
Mae gan gyrff ffrwythau gapiau convex gyda rhan geugrwm ganolog, sy'n cyrraedd diamedr o 4-7.5 cm. Mae wyneb y cap yn llyfn ac yn ludiog, ac mae'r ymylon yn grwm tuag i lawr, hyd yn oed pan fydd y madarch yn aeddfedu. Mae lliw cap llaeth saffrwm coch o binc i oren, weithiau gyda smotiau llwyd-lwyd llwyd neu welw, yn enwedig lle mae'r wyneb wedi'i ddifrodi.
Mae tagellau sydd wedi'u lleoli'n aml yn cael eu hasio â'r goes ac yn ffinio â hi yn obliquely. Maent yn fyrgwnd gwelw gydag ymyl pinc gwelw.
Mae'r coesyn silindrog yn 2.0–3.5 cm o hyd ac 1–2 cm o drwch. Mae ei wyneb llyfn wedi'i liwio o felyn pinc golau i felyn llwyd golau, weithiau gyda thyllau afreolaidd brown. Mae'r cnawd yn amrywio o gadarn i frau. Ar y goes, mae'n binc meddal a gwelw. O dan gwtigl y cap, mae'n frics-frown a brown-goch ychydig uwchben y tagellau.
Mae blas madarch coch yn amrywio o ysgafn i ychydig yn chwerw. Nid oes ganddo arogl penodol.
Sborau o sfferig i eliptimaidd, maint 7.9-9.5 x 8.0-8.8 µm. Mae ganddyn nhw addurniadau arwyneb hyd at 0.8 µm o uchder a reticulum bron yn llwyr gyda thafluniadau crwn llydan.
Mae basidia (celloedd sborau) yn silindrog, gyda phedwar sborau ac yn mesur 50-70 x 9–11 µm.
Sbriws sinsir
Mae maint y cap madarch sbriws rhwng 3 a 10 centimetr, anaml hyd at 12 centimetr o led, ceugrwm yn y canol ac wedi'i dalgrynnu. Yn gynnar, mae'r cap yn amgrwm, mae'r ymylon ychydig yn arw. Mae'r iselder siâp twndis yn y canol yn ddiweddarach yn dod yn wastad. Mae wyneb y cap yn llyfn, seimllyd mewn tywydd gwlyb ac ychydig yn sgleiniog pan mae'n sych. Mae ei liw yn amrywio o tangerîn i oren-frown, tywyllach a diflas ar yr ymylon melyn-frown. Mae lliw hen sbesimenau neu ar ôl oerfel / rhew yn newid i wyrdd neu wyrdd budr.
Lamellae trwchus, tebyg i arc gydag ymylon llyfn neu ychydig yn gyfartal o oren gwelw i ocr gwelw, ynghlwm wrth y coesyn. Maent yn frau ac wedi'u cymysgu â tagellau byrrach nad ydynt yn ymestyn yn llwyr o ymyl y cap i'r peduncle ac yn rhannol yn canghennu ger y coesyn. Ar hen fadarch neu mewn achosion o ddifrod, mae smotiau'n ymddangos yn goch tywyll cyntaf ac yna'n wyrdd lwyd. Mae'r print sborau yn fwfflyd gwelw.
Coes silindrog hir coch-oren, wedi'i orchuddio â smotiau. Mae ei hyd o 4 i 8, yn llai aml 10 centimetr, mae'r lled rhwng 1 a 1.5 centimetr. Yn y gwaelod, mae'r goes wedi tewhau ychydig ac yn wag y tu mewn.
Mae'r sudd llaeth yn foron-goch i ddechrau ac mae'n cymryd lliw byrgwnd o fewn 10-30 munud. Mae'r cnawd melynaidd bregus a gwelw yn aml yn llawn larfa. Os yw madarch sbriws yn cael ei dorri neu ei dorri, bydd yn goch moron yn gyntaf, yna byrgwnd ac ar ôl ychydig oriau yn wyrdd budr. Mae'r corff yn arogli'n sydyn fel arogl ffrwythau, ar y dechrau mae ganddo flas ysgafn, ond yna ychydig yn darry-chwerw, sbeislyd neu braidd yn astringent.
Madarch pinwydd
Mae gan y madarch pinwydd gap moron-oren o amgrwm i siâp fâs, gan ehangu gydag oedran a datblygu iselder canolog. Mewn sbesimenau ifanc, mae'n grwm, 4–14 cm ar draws, yn aml yn dangos llinellau oren tywyll neu gylchoedd consentrig o ffibrau ysgafnach. Mae'r het yn llyfn, yn ludiog ac yn gludiog pan fydd hi'n wlyb, fel arfer yn sych. Os caiff ei ddifrodi, mae'r cap yn troi'n wyrdd.
Mae gan y ffwng tagellau bregus wedi'u gwasgaru'n drwchus. Maent yn disgyn i lawr coesyn oren sgwat, sydd yn aml yn wag y tu mewn, 3 i 8 cm o hyd ac 1 i 2 cm o drwch, yn syth ac yn silindrog neu'n meinhau tuag at y sylfaen. Mae lliw yr hymenophore yn wyn i ddechrau, yna pinc-oren ysgafn, mewn hen fadarch mae'n dod yn oren tywyll. Os cânt eu difrodi, mae'r tagellau yn troi'n wyrdd.
Mae corff y ffwng yn troi'n wyrdd tywyll pan gaiff ei ddifrodi. Mae madarch pinwydd ffres yn cynhyrchu sudd neu laeth oren-goch nad yw'n newid lliw.
Mae cnawd cap a choesau madarch pinwydd ifanc yn grensiog, mae'r madarch yn torri â chlec. Mae'r cnawd yn wyn gyda llinellau a smotiau coch-oren lle mae sudd llaethog yn cael ei gynhyrchu.
Mae arogl y madarch yn aneglur, mae'r blas ychydig yn pungent. Nid oes cylch na gorchudd. Sborau 8–11 × 7–9 µm, gyda chribau tawel, rhyng-gysylltiedig.
Madarch sy'n edrych fel madarch (ffug)
Ton binc
Mae'n brathu'n waeth na phupur cayenne. Mae blas hynod pungent y madarch amrwd yn arwain at bothellu ar y tafod. Mae rhai awduron yn adrodd bod y rhywogaeth hon yn hollol wenwynig neu'n achosi "gastroenteritis cymedrol i angheuol". Mae dyfyniad hylif a sudd gwasgedig y cyrff ffrwythau, wrth ei chwistrellu o dan groen y broga, yn tarfu ar resbiradaeth, yn achosi parlys ac yn y pen draw marwolaeth.
Ymhlith y symptomau sy'n digwydd yn aml ar ôl bwyta madarch amrwd mae:
- cyfog;
- chwydu;
- dolur rhydd difrifol sy'n dechrau tua awr ar ôl ei fwyta.
Mae'r cyfuniad hwn yn dadhydradu, yn arwain at grampiau cyhyrau ac yn amharu ar gylchrediad. Mae gastroenteritis yn datrys heb driniaeth mewn cwpl o ddiwrnodau.
Er gwaethaf adroddiadau o wenwyndra, mae'r madarch pinc yn cael ei baratoi yn y Ffindir, Rwsia a gwledydd eraill gogledd a dwyrain Ewrop, wedi'i stemio, ei gadw mewn heli am sawl diwrnod neu ei biclo a'i werthfawrogi am ei flas pungent. Yn Norwy maent yn cael eu ffrio a'u hychwanegu at goffi.
Miller mawr neu papilaidd
Mae'r cap yn geugrwm-prostrate gyda thiwbercle bach yng nghanol y cnawd cigog, tua 9 cm mewn diamedr. Mae lliw'r madarch yn frown-llwyd neu'n frown tywyll. Mae capiau melyn sbesimenau rhy fawr yn sych. Mae lliw y tagellau yn llwydfelyn ysgafn, yn cochi dros amser.
Mae'r coesyn yn wyn, yn wag y tu mewn, yn diwbaidd, yn 3.7 cm o hyd, mewn hen fadarch mae'n caffael lliw y cap. Mae'r mwydion yn ddi-arogl, gwyn, bregus, trwchus. Darkens pan ddifrodwyd. Nid yw llaeth Whitish yn newid lliw yn yr awyr, mae'n blasu'n felys, mae'r aftertaste yn pungent ac yn chwerw. Mae madarch llaeth papilari sych yn arogli fel gwair ffres neu gnau coco.
Mae sudd llaethog chwerw yn effeithio ar flas y ddysgl, ond nid yw'n gwneud y madarch yn wenwynig. Mae lactarius mawr yn cael ei socian mewn dŵr am 3 diwrnod gyda newidiadau dŵr yn aml, wedi'u halltu a'u piclo.
Nid yw'r mwydion yn israddol o ran gwerth calorig i gig, mae'n cynnwys ffibr, fitaminau, proteinau, macro a microelements. Mae person yn dirlawn yn gyflym, mae pwysau'r corff yn aros yr un fath.
Miller Fragrant
Mae gan y madarch flas brag ffres ac arogl cnau coco. Llaethog aromatig, bwytadwy yn gonfensiynol. Mae sudd llaethog gwyn yn chwerw ac acrid. Yn addas ar gyfer bwyd ar ôl socian am gyfnod hir mewn dŵr oer a halltu. Maent hefyd yn cael eu bwyta wedi'u ffrio ynghyd â russula neu podgruzdki. Pan fyddant wedi sychu, mae llaethog persawrus yn wenwynig.
Mae tagellau aml a thenau wedi'u cysylltu â'r goes, lliw cnawd, ac, pan fyddant wedi torri, sudd sudd llaethog helaeth. Mae'r cap corff-llwyd, convex mewn sbesimenau ifanc, yn fach, yn gwastatáu gydag oedran, mae'r twndis yn dyfnhau yn y canol. Mae'r croen yn sych ac ychydig yn glasoed.
Coes esmwyth, rhydd ychydig yn ysgafnach na'r cap, tua'r un faint o uchder â diamedr y cap, yn wag y tu mewn. Mae'r mwydion ag arogl cnau coco yn wyn, yn friable, yn dyner, yn ffres, yn gadael aftertaste sbeislyd. Nid yw digon o sudd llaethog gwyn yn newid lliw mewn aer.
Lle mae'r madarch yn tyfu
O ran natur, mae llawer o fadarch yn debyg i fadarch. Wrth benderfynu a yw'n fwytadwy ai peidio, rhoddir ystyriaeth i'r man casglu. Dim ond o dan y pinwydd y mae madarch go iawn yn tyfu. Mae hyn oherwydd bod y myseliwm y mae'r madarch yn dod allan ohono yn glynu wrth wreiddiau pinwydd (coed Ewropeaidd) yn unig. Mae'r rhywogaeth hon yn ffurfio cysylltiad mycorhisol (symbiosis) â pinwydd a gyflwynwyd. Os ydych chi'n gweld rhywbeth rydych chi'n meddwl sy'n fadarch sy'n tyfu lle nad oes coed pinwydd, yna peidiwch â dewis na bwyta'r madarch hyn, oherwydd gallant fod yn wenwynig.
Amser casglu
Mae bara sinsir yn tyfu mewn tywydd oerach ac fel rheol fe'u ceir yn yr hydref. Mae codwyr madarch yn casglu madarch a rhew pan fydd y coed eisoes wedi colli eu dail ac mae madarch yn cuddio oddi tano. Felly, maen nhw'n codi'r dail gyda ffon, fel arall ni fydd y madarch yn cael sylw.
Nodweddion buddiol
Mae Ryzhiks yn gymharol â llysiau a ffrwythau yng nghynnwys amlivitaminau. Maen nhw'n cael eu bwyta i wella cyflwr golwg, croen a gwallt. Mae asidau amino hanfodol madarch yn 75-80% y gellir eu treulio. Nid yw cyfansoddiad asidau amino madarch yn israddol i broteinau anifeiliaid. Mae pobl hefyd yn bwyta capiau llaeth saffrwm ffres i gael y blas a'r maetholion naturiol heb gael eu coginio.
Gwrtharwyddion
Nid oes llawer o wrtharwyddion. Dognau mawr o gapiau llaeth saffrwm:
- achosi rhwymedd;
- atroffi cyhyrau;
- lleihau'r naws gyffredinol;
- gwaethygu colecystitis a pancreatitis;
- gostwng asidedd sudd gastrig;
- annioddefol yn unigol.
Ni chaiff y cynnyrch ei fwyta ar ôl tynnu'r goden fustl. Bydd Ryzhiks yn niweidio os ydynt yn cael eu drysu â madarch ffug tebyg yn allanol. Canlyniadau defnydd:
- gwallgofrwydd;
- gwenwyn angheuol.
Maent yn casglu madarch pan fyddant yn deall y mathau o fadarch.
Mae madarch ffres yn isel mewn calorïau, mae madarch hallt a phicl yn faethlon. Ni chynghorir pobl sydd â gormod o bwysau i goginio madarch wedi'u coginio mewn heli neu farinâd.
