Lakedra - dysgu pysgod macrell o feintiau mawr. Yn digwydd yn y moroedd ger Penrhyn Corea ac ynysoedd archipelago Japan. Mae'n rhan hanfodol o ddyframaeth Japan ac felly cyfeirir ati'n aml fel lakedra Japaneaidd. Yn ogystal, mae ganddo sawl enw cyffredin arall: yellowtail, lacedra melynddu.
Disgrifiad a nodweddion
Mae Lakedra yn bysgod pelagig sy'n bwyta plât. Mae pwysau'r ysglyfaethwr hwn yn cyrraedd 40 kg, hyd hyd at 1.5 m. Mae'r pen yn fawr, pigfain; mae ei hyd oddeutu 20% o'r corff yn symlach. Mae'r geg yn llydan, ar lethr tuag i lawr. Yn y rhan ganol mae llygaid crwn gydag iris gwyn.
Mae'r corff yn hirgul, wedi'i gywasgu ychydig o'r ochrau, yn parhau cyfuchliniau symlach y pen. Mae graddfeydd bach yn rhoi sglein metelaidd ysgafn i'r lachedra. Mae cefn y melynddu yn dywyll-blwm, mae'r rhan isaf bron yn wyn. Mae streipen felen gydag ymylon aneglur yn rhedeg ar hyd y corff cyfan, tua yn y canol. Mae'n ymestyn dros yr esgyll caudal ac yn rhoi lliw saffrwm iddo.
Rhennir yr esgyll dorsal. Mae ei ran gyntaf, fer yn cynnwys 5-6 pigyn. Mae'r rhan hir yn meddiannu ail hanner cyfan y cefn i'r gynffon iawn. Mae ganddo belydrau 29-36, gan ostwng wrth iddo nesáu at y gynffon. Mae gan y asgell rhefrol 3 phigyn yn gyntaf, mae 2 ohonyn nhw wedi'u gorchuddio â chroen. Yn y rhan olaf, mae yna 17 i 22 pelydr.
Mathau
Mae Lakedra wedi'i gynnwys yn y dosbarthwr biolegol o dan yr enw Seriola quinqueradiata. Yn rhan o'r genws Seriola neu Seriola, yn draddodiadol gelwir y pysgod hyn yn gynffonau melyn. Mewn llenyddiaeth Saesneg, defnyddir yr enw amberjack yn aml, y gellir ei gyfieithu fel "amber pike" neu "amber tail". Ynghyd â lacedra, mae'r genws yn uno 9 rhywogaeth:
- Melyn melyn Asiaidd neu Seriola aureovitta.
- Melynddu gini neu Seriola carpenteri.
- Amberjack California neu Seriola dorsalis.
- Amberjack mawr neu Seriola dumerili.
- Amberjack bach neu Seriola fasciata.
- Pysgod Samson neu Seriola hippos Günther.
- De Amberjack neu Seriola lalandi Valenciennes
- Melyn melyn Periw neu Seriola peruana Steindachner.
- Melynddu streipiog neu Seriola zonata.
Mae pob math o serioles yn ysglyfaethwyr, wedi'u dosbarthu ym moroedd cynnes Cefnfor y Byd. Mae llawer o aelodau genws Seriola yn ysglyfaeth chwaethus gan bysgotwyr hobi, y mae bron pob un ohonynt yn cael eu cymryd yn fasnachol. Yn ogystal â dulliau pysgota traddodiadol, tyfir melynddu ar ffermydd pysgod.
Ffordd o fyw a chynefin
Wedi'i eni yn rhan ddeheuol yr ystod, ym Môr Dwyrain Tsieina, mae bysedd y meirch melyn yn mudo i'r gogledd i'r ardal ddŵr ger ynys Hokkaido. Yn yr ardal hon Mae Lacedra yn byw 3-5 mlynedd gyntaf ei fywyd.
Mae pysgod yn ennill pwysau gweddus ac yn teithio i'r de i atgynhyrchu. Ym mis Mawrth-Ebrill, gellir dod o hyd i grwpiau o lachedra cynffon melyn ger blaen deheuol Honshu. Yn ogystal â mudo o'r prif gynefinoedd i ardaloedd bridio, mae lakedra yn mudo'n aml i fwyd.
Gan eu bod ar un o lefelau uchaf y gadwyn fwyd, mae melynddu yn cyd-fynd ag ysgolion pysgod llai: brwyniaid Japan, macrell ac eraill. Mae'r rheini, yn eu tro, yn symud ar ôl bwyd llai fyth: cramenogion, plancton. Bwyta wyau pysgod ar hyd y ffordd, gan gynnwys cynffonau melyn.
Mae'r gymdogaeth hon sy'n fuddiol o ran maeth yn dod yn angheuol weithiau. Mae pysgod ysgol fel brwyniaid yn wrthrych treillio gweithredol. Yn mynd i ddarparu bwyd i'w hunain, mae lakedra cynffon felen yn dilyn heigiau o fwyd posib. O ganlyniad, maent yn dioddef pysgota wedi'u hanelu at bysgod eraill.
Lcedra pysgota masnachol a hamdden
Mae pysgota masnachol wedi'i dargedu ar gyfer lachedra melynddu yn digwydd mewn ardaloedd arfordirol. Tacl bachyn yw'r offer pysgota yn bennaf. Yn unol â hynny, defnyddir llongau pysgota fel longliners. Gwneir pysgodfa forol fasnachol ar raddfa fach, wedi'i disodli bron yn llwyr gan fridio melynddu mewn ffermydd pysgod.
Mae pysgota chwaraeon ar gyfer lachedra cynffon felen yn hobi i bysgotwyr amatur yn y Dwyrain Pell. Mae'r cyfeiriad hwn o bysgota yn Rwsia wedi ffynnu ddim mor bell yn ôl, ers 90au y ganrif ddiwethaf. Roedd y pysgotwyr lwcus cyntaf yn meddwl iddynt gael eu dal tiwna. Lakedra ychydig yn gyfarwydd i selogion pysgota domestig.
Ond meistrolwyd technegau pysgota, dulliau technegol ac abwyd bron yn syth. Nawr, mae pysgotwyr o lawer o ddinasoedd y ffederasiwn yn dod i Ddwyrain Pell Rwsia i brofi'r pleser o chwarae lachedra. Mae rhai yn mynd i bysgota i Korea a Japan.
Y prif ddull o ddal melynddu yw trolio. Hynny yw, cludo'r abwyd ar long gyflym. Gall fod yn gwch chwyddadwy neu'n gwch hwylio modur elitaidd.
Yn aml iawn, mae lachedra cynffon melyn eu hunain yn helpu pysgotwyr. Gan ddechrau hela am frwyniaid, mae grŵp o felyn melyn yn amgylchynu'r ysgol bysgod. Mae'r brwyniaid yn ymgynnull mewn grŵp trwchus ac yn codi i'r wyneb. Mae'r "boeler" fel y'i gelwir yn cael ei ffurfio.
Mae'r gwylanod sy'n rheoli wyneb y môr yn ymgynnull dros y crochan, gan ymosod ar y clwstwr ansiofi. Mae'r pysgotwyr, yn eu tro, yn cael eu tywys gan y gwylanod, yn mynd at y boeler ar gychod dŵr ac yn dechrau pysgota am felyn melyn. Yn yr achos hwn, gellir defnyddio castio nyddu wobblers a castio lures neu trolling.
Mae pysgotwyr profiadol yn honni y gellir dal y sbesimenau mwyaf yn nherfynau deheuol y cynefin lakedra - oddi ar arfordir Korea. Yn fwyaf aml, defnyddir tacl o'r enw "pilker" ar gyfer hyn. Defnyddir yr atyniad oscillaidd hwn ar gyfer pysgota fertigol i bysgota melynddu sy'n pwyso 10-20 a hyd yn oed 30 kg. Mae hyn yn cadarnhau lachedra yn y llunsy'n cael ei wneud gan bysgotwr lwcus.
Tyfu artiffisial lachedra
Mae Yellowtails bob amser wedi chwarae rhan sylweddol yn y diet yn Japan. Nid yw’n syndod mai trigolion ynysoedd Japan a ddaeth yn ymlynwyr gweithredol i dyfu artiffisial lachedra cynffon felen.
Dechreuodd y cyfan ym 1927 ar ynys Shikoku yn Japan. Yn Kagawa Prefecture, cafodd rhan o'r arwynebedd dŵr o gannoedd o fetrau sgwâr ei ffensio â rhwydwaith. Rhyddhawyd y cynffonau melyn a ddaliwyd yn y môr i mewn i'r aderyn môr ffurfiedig. Ar y cam cychwynnol, pysgod o wahanol oedrannau oedd y rhain ac, yn unol â hynny, gwahanol feintiau o lacedra pysgod.
Nid oedd y profiad cyntaf yn arbennig o lwyddiannus. Roedd problemau gyda pharatoi puro porthiant a dŵr yn gwneud iddynt deimlo eu hunain. Ond nid oedd yr arbrofion ar dyfu lachedra yn hollol drychinebus. Aeth y swp cyntaf o felyn melyn fferm ar werth ym 1940. Ar ôl hynny, tyfodd cynhyrchu lachedra ar gyflymder cyflymach. Cyrhaeddodd ei uchafbwynt ym 1995 pan roddwyd 170,000 tunnell o lacedra melynddu ar y farchnad bysgod ryngwladol.
Ar hyn o bryd, mae cynhyrchiad melynddu bwydo artiffisial wedi lleihau ychydig. Mae hyn oherwydd cydbwyso cyffredinol faint o gynhyrchion morol sy'n cael eu cynaeafu yn yr amgylchedd naturiol a'u codi ar ffermydd pysgod. Yn ogystal â Japan, mae De Korea yn cymryd rhan weithredol yn y broses o dyfu lachedra. Yn Rwsia, nid yw cynhyrchu melynddu mor boblogaidd oherwydd y tywydd anoddach.
Y brif broblem sy'n codi wrth gynhyrchu yw'r deunydd ffynhonnell, hynny yw, y larfa. Datrysir y mater ffrio mewn dwy ffordd. Fe'u ceir trwy ddeoriad artiffisial. Yn yr ail ddull, mae ffrio o lacedra yn cael ei ddal o ran ei natur. Mae'r ddau ddull yn llafurus ac nid ydynt yn ddibynadwy iawn.
O Fôr De Tsieina, gan gysgodi ynysoedd Japan, mae Cerrynt pwerus Kuroshio yn rhedeg mewn sawl cangen. Y nant hon sy'n codi'r lacedra a ymddangosodd yn ddiweddar ac a dyfodd hyd at 1.5 cm. Mae Ichthyolegwyr wedi darganfod lleoedd eu hymddangosiad torfol. Ar hyn o bryd o fudo, mae rhwydi trap rhwyllog bach wedi'u gosod ar lwybr melynddu ifanc.
Mae dal lakedra ieuenctid sy'n addas ar gyfer pesgi pellach wedi dod yn broffidiol yn economaidd. Yn ogystal â physgotwyr o Japan, ymgymerodd Koreans a Fietnam â'r fasnach hon. Gwerthir yr holl doriadau i ffermydd pysgod yn Japan.
Nid yw'r bobl ifanc, a anwyd yn rhydd, yn ddigon i lwytho'r ffermydd pysgod yn llawn. Felly, mae'r dull o gynhyrchu larfa melynddu yn artiffisial wedi'i feistroli. Mae hon yn broses gynnil, ysgafn. Gan ddechrau gyda pharatoi a chynnal buches o bysgod sy'n bridio, gan ddod i ben gyda chreu sylfaen borthiant ar gyfer y ffrio gynffon felen ddeor.
Mewn un a'r un swp o anifeiliaid ifanc mae unigolion o wahanol feintiau a bywiogrwydd. Er mwyn osgoi bwyta gan sbesimenau mwy o gymheiriaid gwannach, caiff y ffrio ei ddidoli. Mae grwpio yn ôl maint hefyd yn caniatáu ar gyfer tyfiant cyflymach y fuches gyfan.
Rhoddir pobl ifanc o faint tebyg mewn cewyll rhwyll tanddwr. Yn y cyfnod tyfu, mae lakedra yn cael bwyd yn seiliedig ar gydrannau morol naturiol: rotifers, berdys nauplii. Artemia. Mae bwyd yr ifanc yn cael ei gyfoethogi ag asidau brasterog dirlawn, ychwanegir fitaminau, organig angenrheidiol a meddyginiaethau.
Wrth i'r bobl ifanc dyfu, fe'u trosglwyddir i gynwysyddion mwy. Yn ansawdd y mae cewyll plastig tanddwr wedi dangos eu hunain yn y ffordd orau. I gael cynffonau melyn o ansawdd uchel ar y cam olaf, gellir defnyddio ffensys rhwyll â chyfaint o 50 * 50 * 50 m. Mae cynnwys porthiant pysgod hefyd yn cael ei addasu wrth i'r pysgod dyfu.
Ystyrir bod pysgod sy'n pwyso 2-5 kg wedi cyrraedd maint y gellir ei farchnata. Gelwir Lakedra o'r ystod pwysau hon yn hamachi yn Japan amlaf. Mae'n cael ei werthu'n ffres, wedi'i oeri, ei ddanfon i fwytai, a'i allforio wedi'i rewi.
Er mwyn sicrhau'r elw gorau posibl, mae lakedra yn aml yn cael ei dyfu i bwysau o 8 kg neu fwy. Defnyddir pysgod o'r fath i wneud bwyd tun a chynhyrchion lled-orffen. Mae pwysau'r lachedra wedi'i drin yn cael ei bennu gan ofynion y farchnad, ond gall hefyd ddibynnu ar y tywydd. Po gynhesaf y dŵr, y cyflymaf y tyfir màs pysgod.
Mae'r mwyafrif o bysgod a ffermir yn cael eu danfon i gwsmeriaid yn byw. Ond nid yw hyn yn berthnasol i'r melynddu. Cyn ei anfon at y defnyddiwr, mae pob unigolyn yn cael ei ladd a'i exsanguinated. Yna ei roi mewn cynhwysydd gyda rhew.
Mae'r galw am bysgod yn y cyflwr mwyaf ffres wedi ysgogi datblygiad cynwysyddion arbennig ar gyfer gor-amlygu a danfon pysgod. Ond mae'r dechnoleg hon hyd yn hyn yn gweithio i gleientiaid VIP yn unig.
Maethiad
Yn yr amgylchedd naturiol, mae cynffonau melyn, pan gânt eu geni, yn dechrau difa cramenogion microsgopig, popeth sy'n dwyn yr enw cyffredinol plancton. Wrth i chi dyfu, mae maint y tlysau yn cynyddu. Mae gan Yellowtail Lacedra egwyddor bwyd syml: mae angen i chi ddal i fyny a llyncu popeth sy'n symud ac yn ffitio mewn maint.
Mae Lakedra yn aml yn cyd-fynd â buchesi penwaig, macrell a physgod ansiofi. Ond hela rhai, gallant ddod yn ysglyfaeth i ysglyfaethwyr eraill, mwy. Effeithir yn arbennig ar ifanc y flwyddyn.
Daw'r melynddu a macrell eraill ar bob cam o fywyd yn darged pysgota masnachol. Mae Lakedra wedi cymryd ei le haeddiannol yn rysáit prydau pysgod dwyreiniol ac Ewropeaidd. Y Japaneaid yw'r hyrwyddwyr mewn coginio melynddu.
Y wledd genedlaethol enwocaf yw hamachi teriyaki, sy'n golygu dim mwy na lakedra wedi'i ffrio. Mae'r gyfrinach blas gyfan yn gorwedd yn y marinâd, sy'n cynnwys cawl dashi, mirin (gwin melys), saws soi a mwyn.
Mae'r cyfan yn cymysgu. Mae'r marinâd sy'n deillio o hyn yn para am 20-30 munud cig lachedra... Yna mae'n cael ei ffrio. Fel y sesnin yw: winwnsyn gwyrdd, pupur, garlleg, llysiau ac olew anifeiliaid. Mae hyn i gyd yn cael ei ychwanegu at y lakedra, neu, fel y mae'r Siapaneaid yn ei alw'n hamachi, a'i weini pan fydd wedi'i wneud.
Mae Lakedra yn sylfaen dda nid yn unig ar gyfer prydau Japaneaidd a dwyreiniol. Mae'n gwneud danteithion blasus o gyfeiriadedd cwbl Ewropeaidd. Melynddu wedi'i ffrio, wedi'i ferwi, ei bobi yn y popty - mae yna amrywiadau di-ri. Gall pasta Eidalaidd gyda thalpiau lachedra fod yn rhan o ddeiet Môr y Canoldir.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes
Ar gyfer silio, mae pysgod yn agosáu at ben deheuol eu hamrediad: glannau Korea, ynysoedd Shikoku, Kyushu. Mae benywod a gwrywod yn 3-5 oed erbyn amser y silio cyntaf. Yn weddill o fewn 200m i'r morlin, mae benywod cynffon melyn yn silio yn uniongyrchol i'r golofn ddŵr, yr silio pelagig, fel y'i gelwir. Mae'r lakedra gwrywaidd cyfagos yn gwneud eu rhan: maen nhw'n rhyddhau llaeth.
Caviar Lacedra bach, llai nag 1 mm mewn diamedr, ond llawer ohono. Mae un fenyw felen yn cynhyrchu degau o filoedd o wyau, gyda llawer ohonynt yn cael eu ffrwythloni. Mae tynged bellach embryonau'r lachedra melyn yn dibynnu ar siawns. Mae'r rhan fwyaf o'r wyau yn diflannu, weithiau'n cael eu bwyta, gan yr un lachedra. Mae deori yn para'n ddigon hir hyd at 4 mis.
Mae ffrio sydd wedi goroesi o lacedra melynddu yn bwydo i ddechrau ar ficro-organebau. Mae'r Siapaneaid yn galw'r ffrio 4-5 mm o faint fel mojako. Gan geisio goroesi, maent yn cadw at barthau arfordirol gyda digonedd o cladophores, sargas, gwymon ac algâu eraill. Ar ôl cyrraedd maint o 1–2 cm, mae lachedra glasoed yn parhau i fod dan warchodaeth werdd. Maent yn amsugno nid yn unig plancton microsgopig, ond hefyd wyau pysgod eraill, cramenogion bach.
Gelwir pysgod sy'n pwyso mwy na 50 g, ond heb gyrraedd 5 cilogram, yn hamachi gan y Japaneaid. Mae trigolion yr ynysoedd yn galw'r cynffonau melyn, sy'n fwy na'r marc 5 kg, buri. Ar ôl cyrraedd y cyfnod khomachi, mae'r lakedras yn dechrau ysglyfaethu'n llawn. Wrth dyfu i fyny, ynghyd â'r ceryntau maent yn drifftio i derfynau mwy gogleddol yr ystod.
Pris
Lakedra — blasus pysgodyn. Daeth ar gael ar ôl datblygu tyfu artiffisial ar ffermydd pysgod. Nid yw'r pris cyfanwerthol ar gyfer lakedra melynddu wedi'i fewnforio yn fwy na 200 rubles. y kg. Mae prisiau manwerthu yn uwch: tua 300 rubles. y kg o lakedra wedi'i rewi.
