Nodweddion a chynefin macrell
Pysgod macrell, yn perthyn i urdd teulu macrell y teulu macrell. Mae hyd corff cyfartalog y creadur dyfrol hwn tua 30 cm, ond o ran natur, mae unigolion fwy na dwywaith cyhyd yn aml i'w cael, wrth gyrraedd màs o hyd at 2 kg.
Fodd bynnag, dim ond 300 g y gall sbesimenau bach ei bwyso. Mae gan ben y pysgod ffurf côn, mae'r corff yn debyg i werthyd wedi'i orchuddio â graddfeydd bach, yn rhan y gynffon mae'n cael ei fireinio a'i gywasgu'n ochrol. Mae lliw y corff yn ariannaidd, wedi'i farcio â streipiau traws tywyll, mae'r cefn yn wyrdd-las.
Yn ychwanegol at yr arferol: dorsal a pectoral, mae gan fecryll bum rhes o esgyll ychwanegol, ac mae'r caudal yn fforchog yn eang. Fel llawer o aelodau o'r teulu macrell, mewn pysgodyn o'r fath mae'n bosibl gwahaniaethu cylch esgyrnog o amgylch y llygaid. Mae trwyn yr anifeiliaid dyfrol hyn yn bwyntiedig, mae'r dannedd yn gonigol ac yn fach o ran maint.
Dosberthir macrell yn bedwar prif fath. Ymhlith rhywogaeth o fecryll Mae rhai Affrica yn cyrraedd y meintiau mwyaf. Gall hyd unigolion o'r fath fod yn hafal i 63 cm, tra gall y pwysau fod yn fwy na dau gilogram.
Y lleiaf (44 cm a 350 g) yw macrell glas neu Siapan. Yn ogystal, mae'r mathau o bysgod o'r fath yn hysbys: yr Iwerydd cyffredin ac Awstralia. Mae macrell yn meddiannu ardal gefnforol sydd wedi lledu i bob rhan o'r byd ac eithrio'r Cefnfor Arctig. Mae heigiau pysgod o'r fath yn nofio mewn moroedd amrywiol, er enghraifft, yn mudo i ddyfroedd Bely, a macrell yn byw yn nyfnderoedd mewndirol y Baltig, Marmara, Du a moroedd eraill.
Natur a ffordd o fyw macrell
Mecryll yw un o'r pysgod nad ydyn nhw'n treulio'r rhan fwyaf o'u hoes yn agos at y gwaelod, ond yn nofio yn y parth pelagig. Maent yn nofwyr rhagorol sy'n teimlo'n wych yn yr amgylchedd dyfrol ac wedi'u haddasu i fywyd egnïol yn nyfnder cyrff hallt o ddŵr. Ac mae set helaeth o esgyll yn eu helpu i osgoi eddies wrth symud yn gyflym.
Mae'r pysgod hyn yn cael eu cadw mewn ysgolion, yn aml yn ymuno mewn grwpiau â sardinau Periw. Mae gan fecryll ddigon o elynion yn y dŵr a'r aer, a gall pelicans, llewod y môr, dolffiniaid, siarcod a thiwna mawr beri perygl iddo. Mae macrell yn fath o bysgod sydd ddim ond yn teimlo'n gyffyrddus yn yr ystod tymheredd o 8-20 ° C, am y rheswm hwn maen nhw'n mudo'n dymhorol bob blwyddyn.
A thrwy gydol y flwyddyn, mae'r pysgod hyn yn cael cyfle i fyw yn nyfroedd cynnes Cefnfor India yn unig, lle mae'r drefn tymheredd yn gweddu'n berffaith iddyn nhw. Nid yw cysur dyfroedd Twrci yn eu bodloni chwaith, felly anaml y bydd y macrell sy'n byw yn y dyfroedd a grybwyllir yn aros am y gaeaf yn eu lleoedd brodorol.
Gyda dyfodiad tywydd oer, mae'r macrell sy'n byw yn y Môr Du yn symud i ogledd Ewrop, lle mae ceryntau cynnes sy'n rhoi cyfle iddyn nhw fyw'n gyffyrddus. Yn ystod ymfudiadau, nid yw macrell yn arbennig o egnïol ac nid yw'n gwario egni hanfodol hyd yn oed yn chwilio am fwyd.
Mae absenoldeb pledren nofio a chyhyrau datblygedig yn helpu macrell yr Iwerydd i symud yn gyflym iawn yn y dŵr, sydd hefyd yn cael ei hwyluso'n fawr gan strwythur siâp gwerthyd y corff.
Mae gan bysgodyn o'r fath y gallu i gyrraedd cyflymderau o hyd at 30 km / awr. Mae'r gallu hwn i symud yn gyflym yn helpu'r creaduriaid dyfrol hyn i fudo'n hir, gan deithio'n bell.
Bwyd macrell
Mae macrell yn ysglyfaethwyr dyfrol nodweddiadol. Maent yn bwydo ar blancton wedi'i hidlo o'r dŵr a chramenogion bach. Dewisir pysgod aeddfed fel ysglyfaeth ar gyfer sgwid a physgod bach.
Gan ymosod ar ei ysglyfaeth a thaflu, mae macrell yr Iwerydd, er enghraifft, yn gallu datblygu cyflymder symud ar unwaith o hyd at 80 km / awr mewn cwpl o eiliadau. Ar gyfer hela, mae macrell yn crwydro i heidiau, tra gall tywodfeini, brwyniaid a gwreichion ddod yn wrthrychau i'w hymosodiadau.
Mae haid o fecryll, wrth weithredu gyda'i gilydd, yn gorfodi eu dioddefwyr i godi i wyneb y dŵr ac, ar ôl cornelu eu bwyd yn llu, mae'n cychwyn pryd o fwyd, sy'n aml yn cael ei ymuno gan ysglyfaethwyr dyfrol mwy, gwylanod a dolffiniaid. Wrth arsylwi crynhoad o'r fath oddi uchod, mae'n hawdd dod o hyd i safle bwydo ar gyfer macrell.
Mae'r ysglyfaethwyr morol bach hyn yn eithaf craff, ond macrell Awstralia sydd â'r archwaeth fwyaf creulon. Mae hi'n barod i fachu, heb lawer o betruso, popeth sy'n ymddangos yn fwytadwy iddi. Oherwydd y nodwedd hon, mae pysgotwyr Awstralia yn aml yn cydio yn y ffaith eu bod yn gallu dal macrell yn hawdd hyd yn oed ar fachyn heb unrhyw abwyd.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes macrell
Mae macrell yn dechrau silio yn ail flwyddyn eu bywyd. Ac yna, bob blwyddyn, mae unigolion aeddfed yn gallu cynhyrchu epil nes eu bod yn cyrraedd yr henaint iawn, sydd yn y pysgodyn hwn yn dechrau yn 18-20 oed. Yr oedran a nodir yw hyd oes organebau o'r fath.
Mae pysgod mwy aeddfed yn dechrau silio yng nghanol y gwanwyn. Dim ond erbyn diwedd mis Mehefin y mae macrell ifanc yn dechrau atgenhedlu. Mae unigolion aeddfed yn rhywiol yn silio mewn dognau mewn dyfroedd arfordirol trwy gydol cyfnod y gwanwyn a'r haf.
Atgynhyrchu macrell yn digwydd yn eithaf gweithredol, gan fod y pysgod yn hynod ffrwythlon, gan adael hyd at hanner miliwn o wyau ar ddyfnder o tua 200 metr. Dim ond tua milimetr mewn diamedr yw'r wyau. Ac mae pob un ohonynt yn cael diferyn o fraster, a fydd yn fwyd i'r epil sy'n datblygu.
Mae hyd y cyfnod ffurfio larfa yn dibynnu'n uniongyrchol ar yr amodau cyfforddus yn yr amgylchedd dyfrol ac yn amrywio o wythnos a hanner i dair wythnos. Mae'r larfa macrell mor gigysol ac ymosodol nes eu bod yn dychanu o syched ac yn gallu bwyta ei gilydd gydag archwaeth dda.
Mae'r ffrio newydd ei eni yn fach, dim ond ychydig centimetrau o hyd. Ond maen nhw'n tyfu'n gyflym ac erbyn y cwymp mae eu maint yn cynyddu dair gwaith neu fwy. Ond ar ôl hynny, mae cyfradd twf macrell ifanc yn arafu.
Dal macrell
Mae macrell yn bysgodyn sydd erioed wedi cael ei werthfawrogi'n fawr ac sydd wedi bod yn wrthrych pysgota gweithredol. Mae'n werth nodi bod hyd at 65 mil o dunelli o bysgod o'r fath yn cael eu dal yn flynyddol ar arfordir gorllewin Ewrop yn unig.
Mae cynefin helaeth macrell yn ei gwneud hi'n bosibl ei ddal mewn sawl rhan o'n planed: oddi ar arfordir Ewrop i'r Ynysoedd Dedwydd, yn y Moroedd Du, Baltig a Marmara, ac yn yr haf yn y gogledd yng Ngwlad yr Iâ ac ar arfordir Murmansk, yn nyfroedd y Môr Gwyn, oddi ar arfordir Novaya Zemlya a mewn lleoedd di-ri eraill.
Ar gyfer pysgodfeydd macrell, defnyddir morloi pwrs a dur amlaf, yn ogystal â threillio, llinellau hir, bachau pysgota amrywiol a rhwydi tagell. Dal macrell i bysgotwyr brwd, nid yw'n ymddangos yn arbennig o anodd. A'r ffordd fwyaf cyfleus yw pysgota o gwch hwylio neu unrhyw gwch. Mae hwn yn bysgodyn eithaf barus, felly nid yw'n anodd denu macrell o gwbl.
Ar gyfer hyn, mae popeth bachog a llachar yn eithaf addas, ac mae pysgotwyr yn aml yn arfogi, gan wybod hyn, bachau gwiail pysgota â phob math o frycheuyn sgleiniog a ffoil arian. Fel abwyd, gallwch ddefnyddio pysgod bach, pysgod cregyn a chig pysgod, yn ogystal ag abwyd artiffisial, y gallwch ei brynu'n rhydd.
Mecryll – blasus pysgod, mae ei gig yn cael ei ysmygu, ei halltu a'i dun, ond yn dal i gael ei ddal yn ffres, bydd yn blasu'r mwyaf rhyfeddol. Mae'r cynnyrch hwn yn gymharol rhad. Pris macrell yn dibynnu'n uniongyrchol ar ei ansawdd ac yn amrywio o 120 i 160 rubles y cilogram.
Sut i goginio macrell
Mae macrell yn bysgodyn sy'n chwarae rhan sylweddol yn y diwydiant bwyd. A rhoddir lle arbennig iddi mewn coginio, ers hynny macrell – pysgod iach... Mae cynnwys braster cig yr anifeiliaid dyfrol hyn yn eithaf uchel ac yn cyrraedd 16.5%, ac felly mae gwerth maethol uchel i seigiau pysgod o'r fath, oherwydd presenoldeb asidau brasterog. Yn ogystal, mae cig macrell yn flasus, yn dyner, nid yw'n cynnwys esgyrn bach, felly mae'n hawdd ei wahanu oddi wrthynt, yn llawn protein hawdd ei dreulio a fitamin B12.
Mae cig macrell yn perthyn i'r mathau bonheddig. Mae mwy na digon o seigiau rhyfeddol y gellir eu creu o'r pysgodyn hwn. Ac yn ddefnyddiol ym mywyd beunyddiol ac ar gyfer bwrdd yr ŵyl ryseitiau gyda macrell, ac mae swm enfawr wedi'i ddyfeisio.
Mae cig o'r fath yn cael ei bobi yn y popty gyda llysiau, wedi'i farinogi, ei wneud mewn cytew, ei dywallt ag amrywiaeth eang o sawsiau, eu stwffio â llenwadau dyfrio ceg, mae cwtledi wedi'u ffrio a pharato'n cael eu paratoi. Fodd bynnag, mae gan gynnyrch o'r fath rai nodweddion hefyd. Y gwir yw bod arogl macrell ffres hyd yn oed yn eithaf penodol.
Dyna pam mae'n rhaid i wragedd tŷ medrus droi at rai triciau i greu seigiau macrell blasus. Cyn coginio, mae cig y pysgodyn hwn yn cael ei farinogi amlaf mewn gwin gwyn sych, finegr, calch neu sudd lemwn i ymladd yn erbyn arogleuon diangen. Am yr un rheswm, mae hefyd yn bosibl taenellu'r cig pysgod gyda pherlysiau aromatig.
Mae'n hawdd rhannu ffiled macrell yn haenau hanner cylch. Dylai cig o'r fath gael ei bobi wedi'i lapio mewn ffoil. Mae gan fecryll wedi'i ffrio a'i ferwi yr anfantais ei fod ychydig yn sych, gan ei fod yn hawdd rhoi'r gorau i'r braster sydd ynddo. A dyma reswm arall i farinateiddio ei gig cyn coginio.
Mae'n well defnyddio'r cynnyrch dywededig yn ffres. Ac mae'n annymunol iawn defnyddio macrell wedi'i rewi yr eildro. Yn yr achos olaf, gall y braster sydd yn y cig droi rancid. Ac arwydd bod hyn eisoes wedi digwydd yw'r smotiau melyn sy'n ymddangos ar y carcas.
