Salangan - genws o adar sy'n perthyn i deulu'r gwenoliaid duon. Bydd enw'r adar hyn yn ymddangos yn gyfarwydd i wragedd tŷ da, ac nid cyd-ddigwyddiad yw hyn. Mae Salangani, neu "nythod y wennol ddu", yn ddysgl galonog boblogaidd o fwyd Eidalaidd, sydd wedi derbyn cydnabyddiaeth gan westeion Rwsiaidd, diolch i'w symlrwydd paratoi a blas unigryw. Ryseitiau Salangani amrywiaeth fawr, ond y prif gynhwysyn yw pasta siâp nyth.
Ymlaen llun swiftlet Mae'n edrych yn eithaf blasus, er mai ychydig o bobl sy'n gwybod bod nythod bwytadwy gwenoliaid duon, hoff ddanteithfwyd yn Tsieina a De-ddwyrain Asia, yn gweithredu fel prototeip y ddysgl. Cawl go iawn nythod swiftlet yn edrych yn llai deniadol ac yn edrych fel stiw tebyg i jeli gyda blas eithaf rhyfedd.
Nodweddion a chynefin yr aderyn swiftlet
Aderyn Swiftlet yn gyflym bach (10-14 cm). Mae'r pwysau, fel y mwyafrif o wenoliaid duon, hefyd yn fach - hyd at 20 g (mae hyn yn debyg i 1 llwy fwrdd o siwgr). Ond mae hyd adenydd y swiftlet yn cyrraedd 30 cm.
Mae ei liw braidd yn gyffredin - mae'r big a'r coesau'n ddu; mae'r pen, yr adenydd a'r corff wedi'u gorchuddio â phlu llwyd-frown tywyll gyda sglein metelaidd. Fodd bynnag, derbyniodd yr aderyn ei enwogrwydd ddim o gwbl am ei blymio hardd.
Mae gwenoliaid yn boblogaidd yng ngwledydd Asia am eu nythod bwytadwy, sy'n cael eu hystyried yn ddysgl gourmet. Mae yna chwedl am sut y dechreuodd pobl ddefnyddio nythod gwenoliaid duon ar gyfer bwyd.
Yn y llun, yr aderyn swiftlet yn y nyth
Yn ystod goresgyniad byddinoedd Genghis Khan i diriogaeth China, dioddefodd ymerawdwr yr Ymerodraeth Nefol nifer o orchfygiad gan yr enwadau a gyrrwyd ef ar glogwyn creigiog, lle neidiodd i'r môr a damwain yn erbyn y cerrig. Nid oedd gan weddillion ei fyddin lluddedig unrhyw ddewis ond bwydo ar nythod yr adar, a oedd wedi'u gorchuddio â chreigiau arfordirol.
Yn ogystal â China a de-ddwyrain Asia, gellir gweld y swiftlet ar ynysoedd y Môr Tawel a chefnforoedd India, yn ogystal ag yn Awstralia. Ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf, poblogaethau swiftle adar roeddent yn Indonesia, ond oherwydd tanau rheolaidd, bu’n rhaid iddynt fudo i Malaysia tawelach yn hyn o beth.
Mae'r genws hwn o wenoliaid duon, sy'n rhifo yn ôl gwahanol fersiynau o 20 i 35 o rywogaethau, yn hoffi nythu ar lannau creigiog, mewn ogofâu, mewn pantiau coed. Mae gan rai rhywogaethau, fel y swiftlet llwyd, y gallu i adleoli, sy'n caniatáu iddynt deimlo'n gyffyrddus mewn ogofâu yn absenoldeb golau, fel ystlumod.
Daeth helwyr nyth o hyd i gytrefi o'r adar anhygoel hyn ychydig gilometrau o fynedfa'r ogof. Mae aneddiadau trefol hysbys o salangan hefyd, wedi'u denu'n artiffisial i adeiladau dibreswyl, er mwyn casglu'r un nythod i gyd. Mae recordio'r swiftlets canu yn denu adar, ac maen nhw'n poblogi'r ystafelloedd segur yn y ddinas.
Yn y llun o nyth swiftlets, sy'n cael eu bwyta
Mae'r dull hwn o gael deunyddiau crai ar gyfer dysgl gourmet yn fwy diogel na chasglu yn eu cynefin naturiol, sy'n cynnwys dringo clogwyni serth ac ogofâu.
Natur a ffordd o fyw swiftlets
Mae Swiftlets yn byw mewn cytrefi mawr ac yn eisteddog, yr eithriadau yw dwy rywogaeth ymfudol sy'n gyffredin yn Tsieina. Mae'r rhan fwyaf o'u bywydau, fel y mwyafrif o wenoliaid duon, gwenoliaid duon yn treulio yn yr awyr - wrth hedfan maen nhw'n dal pryfed, yn yfed a hyd yn oed yn paru.
Bwyd
Mae diet y swiftlet yn cynnwys gwahanol fathau o bryfed fel gloÿnnod byw, gwenyn meirch, chwilod a mosgitos. Fel gwenoliaid, mae gwenoliaid yn aml yn hedfan yn isel uwchben y ddaear, gan gydio yn eu hysglyfaeth wrth hedfan.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes
Aderyn monogamaidd yw Salangana, felly nid yw cwpl a grëwyd unwaith yn rhan trwy gydol eu hoes, sydd ar gyfer gwenoliaid duon ar gyfartaledd yn 7-10 mlynedd. Mae cwpl o swiftlets yn deor eu cywion 4 gwaith y flwyddyn, a phob tro maen nhw'n adeiladu nyth newydd at y diben hwn.
Deunydd adeiladu ar gyfer nythod swiftlet yn gwasanaethu fel hylif trwchus gludiog wedi'i gyfrinachu gan y chwarren boer sublingual. Wrth adeiladu'r nyth, mae'r chwarennau'n chwyddo ac yn cynrychioli 2 fodiwl mawr. Pan fydd y gwaith o adeiladu'r nyth wedi'i gwblhau a dodwy'r wyau, mae'r chwarennau'n crebachu i'w maint arferol.
Yn y llun wyau swiftlet yn y nyth
Mae adeiladu nyth poer yn broses hir. Yn gyntaf, mae'r cwpl yn dewis lleoliad addas ar graig neu o dan do ogof. Yna mae'r adar yn glynu poer i'r gwaelod cerrig gyda blaen eu tafod, sy'n caledu dros amser.
Mewn un rhediad, gall y swiftlet hedfan i fyny i'r nyth gyda dogn o boer hyd at 20 gwaith, yna mae'n aros am beth amser i'r poer gronni eto, ond nid yw'n hedfan i ffwrdd o'r nyth fwy nag ychydig fetrau.
Bydd y gwaith adeiladu wedi'i gwblhau mewn 40 diwrnod a'r canlyniad fydd nyth gwyn, siâp calyx, y bydd y fenyw yn dodwy 1-2 wy sgleiniog gwyn ar ei waelod. Mae siâp yr wyau yn hirsgwar, pigfain, tua 2 cm o hyd, a 1.5 cm mewn diamedr ar y pwynt ehangaf. Wyau swallowtail maent yn deori gan fenywod a dynion, sy'n cymryd lle ei gilydd bob 6 awr.
Mae'r cyfnod deori ychydig yn llai na mis, ar ôl 2 fis arall bydd y cywion yn dysgu hedfan a dod yn gwbl annibynnol. Mae nythod dilynol yn wahanol i'r cyntaf mewn lliw - mae'r ail yn binc ysgafn, y trydydd a'r pedwerydd yn goch-frown. Dyma'r nythod cyntaf sy'n cael eu prisio uwchlaw'r gweddill ar y farchnad.
Nythod Swift Swift, yn dibynnu ar y rhywogaeth, gellir ei wneud trwy ychwanegu gwymon, darnau o risgl a phlu. Dim ond ei boer ei hun y mae'r swiftlet llwyd yn ei ddefnyddio, a dyna pam mae ei nythod yn cael eu gwerthfawrogi wrth goginio. Ffaith ddiddorol yw, yn ystod teyrnasiad Mao Zedong, bod y cawl o nythod swiftlet llwyd wedi'i restru ymhlith "gormodedd y bourgeoisie."
Roedd gourmets nid yn unig yn dioddef o hyn, ond hefyd adar, y cafodd eu poblogaeth yn Tsieina eu difodi bron yn llwyr. Y dyddiau hyn yn ne China mae'r swiftlet hanner cymaint ag yr oedd cyn dechrau eu difodi. Mae'n anochel y bydd y diddordeb masnachol mewn swiftlets yn diflannu y adar hyn yn y dyfodol.
Mae hela nythod yn cael ei wneud mewn ffordd farbaraidd, lle mae miliynau o gywion ac wyau yn diflannu. Mae gwyddonwyr eisoes wedi seinio’r larwm ac yn mynnu torri’r trosiant o leiaf hanner, fel arall, mewn ychydig ddegawdau, dim ond am y cawl a wneir o nythod swiftlet mewn llyfr y bydd yn bosibl darllen, gan y bydd y danteithfwyd ei hun yn diflannu ynghyd â’i wneuthurwyr - gwenoliaid cyflym.
