Pysgod streipiog macrell yn cael ei werthfawrogi am gig aromatig brasterog a blas cyfoethog, fodd bynnag, yn gyntaf oll, dylid ei ystyried yn gynrychiolydd disglair o'r ffawna dyfrol. Yn perthyn i drefn perchiformes, mae gan y pysgod nifer o nodweddion a rhywogaethau nodedig, sy'n ei gwneud yn wahanol i'w gymheiriaid. Mae macrell ac macrell arall, enw llai cyffredin.
Disgrifiad a nodweddion
Mecryll – pysgodyn, yn debyg yn allanol i werthyd: mae ei ben a'i gynffon yn denau ac yn hirgul, a'i gorff mor drwchus â phosib, wedi'i fflatio ar yr ochrau. Mae wedi'i orchuddio â graddfeydd bach sy'n debyg i ledr, mae hyn yn hwyluso'r broses gynaeafu yn fawr - nid oes angen glanhau'r pysgod.
Yn ogystal ag esgyll mawr, mae gan fecryll lawer o rai bach, sydd, ynghyd â siâp y corff, yn caniatáu ichi symud yn gyflym hyd yn oed gyda cherrynt gweithredol; o dan amodau ffafriol, mae'r pysgod yn gallu cyrraedd cyflymderau o hyd at 80 km / awr.
Yn arbennig o bwysig i'r rhywogaeth hon mae 5 rhes o esgyll bach, wedi'u lleoli'n agosach at y gynffon ac yn ailadrodd ei symudiadau yn llwyr - maen nhw'n gwasanaethu fel math o olwyn lywio ac yn helpu i symud. Fel arfer mae gan fecryll hyd o tua 30 cm a phwysau o ddim mwy na 300 gram, ond mae yna achosion pan lwyddodd pysgotwyr i ddal unigolyn sy'n pwyso 1.6 kg a 60 cm o hyd.
Ar ben hirgul y pysgod, mae llygaid wedi'u lleoli, fel pob aelod o'r teulu macrell, maent wedi'u hamgylchynu gan fodrwy esgyrnog. Mae'r dannedd, y gall y macrell eu defnyddio i dorri ysglyfaeth mewn ychydig eiliadau, yn fach ac yn gonigol, ac mae'r snout yn finiog.
Prin y gellir drysu lliw'r macrell ag unrhyw un arall: mae abdomen gwyrddlas-felyn neu euraidd ac yn ôl gyda arlliw glasaidd, wedi'i addurno â phatrwm tonnog yn gwneud y pysgod yn hawdd ei adnabod.
Mathau
I gyd rhywogaeth o fecryll yr un lliw â streipiau nodweddiadol ar y cefn, ond mae 4 math o'r pysgodyn hwn:
- Japan, y cynrychiolydd lleiaf o fecryll: y pwysau uchaf a gofnodwyd yw 550 g, hyd y corff - 44 cm;
- Affricanaiddcael y màs mwyaf yn y teulu (hyd at 1.6 kg) a chyrraedd 63 cm o hyd;
- atlantig, gan amlaf gelwir y rhywogaeth hon yn gyffredin. Mae'n wahanol yn absenoldeb pledren nofio, sy'n nodweddiadol o fathau eraill o fecryll: credir ei bod wedi colli ei harwyddocâd oherwydd hynodion bywyd yn yr amgylchedd cefnforol, lle mae angen plymio'n gyflym a dychwelyd i'r wyneb adeg hela. Mae gan fecryll yr Iwerydd y cyhyrfa fwyaf datblygedig, sy'n contractio ag amledd uchel ac yn caniatáu i'r pysgod fod ar y dyfnder gofynnol mewn safle cwbl lorweddol;
- Awstralia, y mae ei gig ychydig yn wahanol i gig arall: mae ychydig yn llai brasterog ac yn anoddach, felly mae macrell o'r fath yn llai poblogaidd, er ei fod yn cael ei gloddio mewn symiau mawr.
Mae rhai gwyddonwyr yn gwahaniaethu macrell fel math arbennig o fecryll, gan gyfeirio at wahaniaethau mewn lliw: mae gan rai unigolion arlliw glasaidd o raddfeydd a streipiau llai amlwg ar y cefn. Gall maint pysgodyn o'r fath gyrraedd 1.5 metr o hyd, y cafodd ei enwi'n frenhinol ar ei gyfer. Fodd bynnag, yn yr amgylchedd masnachol, nid yw'r rhywogaeth hon yn sefyll allan: credir bod amodau'r cynefin yn effeithio ar gysgod a maint y macrell.
Ffordd o fyw a chynefin
Mae macrell yn byw yn nyfroedd America, Gogledd Ewrop, y moroedd Du a Môr y Canoldir. Mae'r pysgod yn thermoffilig, mae'r tymheredd yn gyffyrddus iddo - 8-20 gradd; yn ystod y snap oer, mae llawer o unigolion yn ymgynnull mewn haid i fudo i leoedd â dŵr cynhesach.
Mae'n werth nodi, yn ystod y symudiad, nad yw ysgolion macrell unigol yn derbyn rhywogaethau eraill o bysgod ac yn amddiffyn eu hysgol rhag dieithriaid. Rhennir cynefin cyffredinol macrell yn ardaloedd ar wahân, lle mae un o'r rhywogaethau pysgod yn dod yn drech.
Felly, mae'r rhywogaeth Awstralia i'w chael yn aml yn y Cefnfor Tawel, ger China ac ynysoedd Japan, ac mae'n ymledu i arfordir Awstralia a Seland Newydd. Ymsefydlodd macrell Affricanaidd yng Nghefnfor yr Iwerydd ac mae'n well ganddo aros yn agos at ynysoedd y Dedwydd a'r Asores, lle nad yw dyfnder dyfroedd yr arfordir yn disgyn o dan 300 metr.
Mae Japaneaidd, fel y mwyaf thermoffilig, yn byw ym Môr Japan ar hyd Ynysoedd Kuril, gall tymheredd y dŵr yno gyrraedd 27 gradd, felly mae'r pysgod yn ehangu ffiniau eu cynefin ac yn mynd ymhellach o'r arfordir yn ystod y cyfnod silio.
Mae macrell yr Iwerydd yn ymgartrefu yn nyfroedd Gwlad yr Iâ a'r Ynysoedd Dedwydd, ac mae hefyd i'w gael ym Môr y Gogledd. Yn ystod y cyfnod silio, gall symud mewn heigiau cymysg i Fôr Marmara, y prif beth yw bod y dyfnder yn fas - fel y soniwyd eisoes, nid oes gan y rhywogaeth hon o bysgod bledren nofio.
Dim ond yn ystod y cyfnod gaeafu y mae'r macrell yn suddo 200 metr i'r golofn ddŵr ac yn dod yn ymarferol na ellir ei symud, ac mae bwyd yn brin ar hyn o bryd, felly mae gan y pysgod sy'n cael eu dal yn y cwymp gynnwys braster llawer uwch.
Oddi ar arfordir America ac yng Ngwlff Mecsico, mae macrell mawr yn heidio ac yn ffurfio'r rhywogaeth frenhinol, fel y'i gelwir, dyma'r hawsaf i'w ddal, gan nad yw'r pysgodyn yn disgyn o dan 100 metr ac mae'n hawdd ei ddal yn y rhwydi.
Pysgod mudol yw macrell, mae'n dewis dŵr sydd â thymheredd cyfforddus fel ei gynefin, felly, gellir dod o hyd i heigiau unigol ym mhob cefnfor, heblaw am yr Arctig. Yn y tymor cynnes, mae dyfroedd y tir mawr hefyd yn addas ar gyfer gweithgaredd hanfodol pysgod, felly cânt eu dal ym mhobman: o arfordir Prydain Fawr i'r Dwyrain Pell.
Mae'r dyfroedd ger y cyfandiroedd yn beryglus i fecryll gan bresenoldeb gelynion naturiol: mae llewod y môr, pelicans a physgod rheibus mawr yn hela macrell ac yn gallu dinistrio hyd at hanner y ddiadell yn ystod yr helfa.
Maethiad
Fel cyswllt pwysig yn y gadwyn fwyd, mae macrell yn gweithredu fel bwyd i famaliaid morol a rhywogaethau pysgod mwy, ond mae ei hun yn ysglyfaethwr. Yn neiet söoplancton macrell, pysgod bach a chrancod bach, caviar a larfa bywyd morol.
Mae'n ddiddorol sut mae'r macrell yn hela: mae'n casglu mewn ysgolion bach ac yn gyrru ysgolion pysgod bach (sbrat, ansiofi, gerbils) i wyneb y dŵr, lle mae'n ffurfio math o grochan. Yn y broses o hela macrell, mae ysglyfaethwyr eraill yn aml yn ymyrryd a hyd yn oed gwylanod a pelicans, nad ydyn nhw'n wrthwynebus i wledda ar fwyd byw sy'n cael ei ddal mewn trap.
Mae oedolion mawr macrell yn hela sgwid a chrancod, yn ymosod mewn eiliad hollt ac yn rhwygo ysglyfaeth gyda dannedd miniog. Yn gyffredinol, mae'r pysgodyn yn wyliadwrus iawn a gall pysgotwr profiadol ei ddal hyd yn oed heb ddefnyddio abwyd: mae'n gweld y bachyn fel bwyd posib.
Proses mwyngloddio bwyd macrell yn y llunwedi'i gwneud gan amaturiaid, mae'n edrych yn drawiadol: ysgol bysgod wych, yng nghwmni ysglyfaethwyr eraill, gan gynnwys dolffiniaid. Yn ogystal, wrth symud ger wyneb y dŵr, mae ysgolion macrell yn creu hum y gellir ei glywed o fewn radiws o sawl cilometr.
Atgynhyrchu a disgwyliad oes
Mae aeddfedrwydd y pysgod yn dechrau ar 2il flwyddyn ei fywyd, o'r eiliad honno mae macrell yn atgenhedlu'n flynyddol heb unrhyw ymyrraeth hyd at farwolaeth. Silio macrell, yn byw mewn heidiau, yn digwydd mewn sawl cam: ddiwedd mis Ebrill - dechrau mis Mai, bydd oedolion yn dod i'r amlwg ar gyfer silio, yna mwy a mwy o rai ifanc, ac, yn olaf, ddiwedd mis Mehefin, daw tro'r cyntaf-anedig.
Ar gyfer silio, mae'n well gan fecryll ardaloedd arfordirol. Mae pysgod ffrwythlon yn suddo i ddyfnder o 200 metr, lle maen nhw'n dodwy wyau mewn dognau mewn sawl man. Yn gyfan gwbl, yn ystod silio, mae oedolyn yn gallu cynhyrchu tua 500 mil o wyau, pob un heb fod yn fwy nag 1 mm o faint ac mae'n cynnwys braster arbennig sy'n bwydo epil di-amddiffyn.
Mae wyau'n datblygu'n gyffyrddus yn digwydd ar dymheredd y dŵr o 13 gradd o leiaf, yr uchaf ydyw, y cyflymaf y bydd y larfa'n ymddangos, a dim ond 2-3 mm yw ei faint. Fel arfer, y cyfnod o silio i epil yw 16 - 21 diwrnod.
Mae tyfiant gweithredol ffrio yn caniatáu iddynt gyrraedd maint 3-6 cm erbyn diwedd cyfnod yr haf, erbyn mis Hydref mae eu hyd eisoes hyd at 18 cm. Mae cyfradd twf macrell yn dibynnu ar ei oedran: yr ieuengaf yw'r unigolyn, y cyflymaf y mae'n tyfu. Mae hyn yn digwydd nes bod hyd y corff yn agosáu at 30 cm, ac ar ôl hynny mae'r tyfiant yn arafu'n sylweddol, ond nid yw'n stopio'n llwyr.
Mae macrell yn difetha trwy gydol ei oes, y mae ei hyd fel arfer yn 18-20 mlynedd, fodd bynnag, mewn amodau cyfforddus ac yn absenoldeb bygythiad gan ysglyfaethwyr eraill, mae rhai unigolion wedi goroesi hyd at 30 mlynedd.
Ffeithiau diddorol
Mae cyhyriad datblygedig y macrell yn caniatáu iddo gyrraedd cyflymder aruthrol yn gyflym: ar hyn o bryd o daflu, ar ôl 2 eiliad, mae'r pysgodyn yn symud i lawr yr afon ar gyflymder o hyd at 80 km / awr, yn erbyn - hyd at 50 km / awr. Ar yr un pryd, mae car rasio modern yn cyflymu i 100 km yr awr, gan dreulio 4-5 eiliad.
Ond mae'n well gan y macrell fudo mewn rhythm tawel ar gyflymder o hyd at 30 km yr awr, mae hyn yn caniatáu ichi deithio'n bell a chynnal ffurfiant ysgol. Mae macrell yn un o'r ychydig drigolion morol sy'n derbyn pysgod eraill i'w hysgolion, gan amlaf mae penwaig neu sardinau yn ymuno â'r ysgolion mudol.
Dal macrell
Y math mwyaf cyffredin o fecryll yw Japaneaidd, mae hyd at 65 tunnell o bysgod yn cael eu dal yn flynyddol, tra bod ei phoblogaeth bob amser yn aros ar lefel arferol oherwydd ei ffrwythlondeb. Mae ffordd o fyw macrell yn ei gwneud hi'n bosibl dal 2-3 tunnell o bysgod mewn un plymio, sy'n ei gwneud yn un o'r rhywogaethau masnachol mwyaf poblogaidd.
Ar ôl dal, mae macrell yn cael ei gynaeafu mewn gwahanol ffyrdd: wedi'i rewi, ei ysmygu neu ei halltu. Cig macrell mae ganddo flas cain ac ystod enfawr o sylweddau defnyddiol.
Mae'n ddiddorol bod y cynnwys braster mewn pysgod yn wahanol ar wahanol adegau o'r flwyddyn: yn yr haf dyma'r safon 18-20 gram, yn y gaeaf mae'r ffigur yn codi i 30 gram, sy'n ei gwneud hi'n bosibl ystyried y rhywogaeth hon yn dew. Ar yr un pryd, dim ond 200 kcal yw cynnwys calorïau macrell, ac mae'n cael ei amsugno 2 gwaith yn gyflymach nag eidion, nid yn israddol i'r olaf o ran cynnwys protein.
Fe wnaethant ddysgu bridio amrywiaeth werthfawr o bysgod mewn amodau artiffisial: yn Japan, crëwyd mentrau masnachol sy'n ymwneud â thyfu macrell a chynaeafu dilynol. Fodd bynnag, fel rheol nid yw macrell a fagwyd mewn caethiwed yn pwyso mwy na 250-300 gram, sy'n effeithio'n negyddol ar fuddion masnachol perchnogion busnes.
Fel rheol nid yw'n anodd dal macrell: dim ond dewis eich tacl eich hun ar gyfer pob cynefin y mae'n bwysig, yn amlaf defnyddir gwahanol fathau o seines. Yn ogystal, mae helwyr pysgod proffesiynol hefyd yn astudio dyfnder macrell yn byw, mae hyn yn angenrheidiol ar gyfer dalfa dda, oherwydd gall macrell, yn dibynnu ar dymheredd y dŵr, pellter yr arfordir a'r agosrwydd at fywyd morol arall, fod ar wyneb y dŵr neu fynd i ddyfnder o 200 m.
Mae ffans o bysgota chwaraeon yn gwerthfawrogi macrell am y cyfle i ddifyrrwch gamblo - er gwaethaf y gluttony a rhwyddineb pysgota, mae'r pysgod yn datblygu cyflymder aruthrol yn y dŵr ac yn gallu torri'r bachyn i ffwrdd mewn ychydig eiliadau.
Ar yr un pryd, ni fydd yn bosibl eistedd allan ar y lan - nid yw'r macrell yn dod yn agos at y tir, felly bydd cwch yn dod i mewn yn handi i'w ddal. Mae pysgota am fecryll o gwch hwylio yn cael ei ystyried yn adloniant arbennig - po bellaf o'r lan, y mwyaf o bysgod.
Mae'n well gan bysgotwyr profiadol ddal macrell gyda theyrn - dyma enw dyfais sy'n cynnwys llinell hir gyda sawl bachau nad oes angen unrhyw abwyd arni. Mae macrell hefyd yn llawn gwrthrychau llachar - gall fod yn ffoil sgleiniog neu'n bysgod plastig arbennig, y gellir eu prynu mewn siop bysgota.
Pryderus caviar macrell, yna anaml y gallwch ddod o hyd iddo mewn pysgod wedi'u rhewi neu wedi'u mygu, mae hyn oherwydd y ffaith nad yw pysgota mewn meysydd silio, fel rheol, yn cael ei wneud. Mae hyn yn caniatáu ichi gadw'r boblogaeth bysgod, oherwydd mae ganddo amser i ddodwy wyau cyn cael eich dal yn y rhwyd.
Fodd bynnag, mae caviar macrell yn ddanteithfwyd i Ddwyrain Asiaid sy'n well ganddynt wneud pasta ag ef. Ar y farchnad yn Rwsia, gallwch ddod o hyd i gaviar macrell wedi'i halltu, wedi'i becynnu mewn caniau, mae'n eithaf addas ar gyfer bwyd, ond mae ganddo gysondeb hylif a blas chwerw.
Pris
Mae macrell ar werth am bris rhesymol o'i gymharu â mathau eraill o bysgod. Mae prisio'n ystyried y ffurf y mae'r pysgod yn cael ei gyflenwi (wedi'i rewi, ei halltu, ei ysmygu neu ar ffurf bwyd tun), ei faint a'i werth maethol - po fwyaf a brasterog y pysgod, y mwyaf drud yw cost cilogram o ddanteithfwyd.
Pris manwerthu macrell ar gyfartaledd yn Rwsia yw:
- wedi'i rewi - 90-150 r / kg;
- wedi'i fygu - 260 - 300 r / kg;
- bwyd tun - 80-120 rubles / pecyn.
Mae pysgod sy'n cael eu dal y tu allan i'n gwlad yn sylweddol ddrytach na physgod domestig: er enghraifft, gellir prynu macrell brenin Chile am bris o 200 r / kg, Japaneaidd - o 180, Tsieineaidd, oherwydd ei faint bach, sydd â'r pris mwyaf cymedrol o rywogaethau a fewnforir - o 150 r / kg.
Mae gwerth maethol uchel a chynnwys fitaminau a microelements, yn enwedig yr asid brasterog annirlawn Omega-3, wedi gwneud macrell yn un o'r prif bysgod masnachol. Mae ei gynefin a'r boblogaeth nad yw'n lleihau yn caniatáu ichi ddal macrell mewn bron unrhyw ddyfroedd, yn y môr ac yn gefnforol.
Mae cig danteithiol yn cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd, ond mae pysgod mwg yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd arbennig, sydd, gyda'i gynnwys braster uchel, â chynnwys calorïau isel ac nad yw'n niweidio'r ffigur.
Mae gwahanol bobl yn paratoi seigiau nodweddiadol o fecryll, er enghraifft, mae'n well gan drigolion y Dwyrain Pell stroganin macrell, ac yng ngwledydd Asia, mae pastas a pates yn cael eu gwneud ohono, sy'n cael eu hystyried yn flasus.
